Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 1682 🔎 NCBI #1685 TaxID 1695 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Bifidobacteriales/ Bifidobacteriaceae/ Bifidobacterium/ Bifidobacterium breve
🦠

Bifidobacterium breve

🔎 Preuve et source primaire (#1685) Bifidobacterium breve Reuter 1963
NCBI Taxonomy #1685 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Structures 3D PDB : 8 (Principal : #3AHC))
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (8)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#3AHC) ↗
PDB #3AHC ↗ PDB #3AHD ↗ PDB #3AHE ↗ PDB #3AHF ↗ PDB #3AHG ↗ PDB #3AHH ↗ PDB #3AHI ↗ PDB #3AHJ ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.26941 ↗
Gc pourcent
58.9 ↗
Nb genes
2000 ↗
Nb proteines
1880 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_001025175.1 ↗
Souche sequencee
JCM 1192 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Fromages — 28 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (1 / 1)
synonym : Bifidobacterium parvulorum 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...