Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.

🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador

Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).

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← Volver al inicio ◀ TaxID 1625 🔎 NCBI #1629 TaxID 1630 ▶

Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Weissella/ Weissella viridescens

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Weissella viridescens

🔎 Prueba y fuente primaria (#1629) Weissella viridescens (Niven and Evans 1957) Collins et al. 1994

Nombres comunes: Agent lactique hétérofermentaire de gonflement sous-vide, de glaire dextrane et de décoloration verdâtre

NCBI Taxonomy #1629 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Bombement des sachets sous-vide, exsudat visqueux et filant entre les tranches, notes acides-vinaigrées et parfois reflets verdâtres par oxydation) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Weissella viridescens ⟷ Lactobacillus viridescens) • Patógenos y bioprotección (Fromages à pâte pressée cuite (EST 63.4 %, G/S 48.58 %, MNA 52.89 %, Ca/P 1.48, NaCl 0.8 g/100g))

🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (2)

🧀 Caciocavallo 🔎 🧀 Quesos cocidos prensados 🔎

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (2)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Lactobacillaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Technological Family : Hard cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

⚠️ Heterofermentative vacuum-pack blowing, ropy dextran slime and greenish discoloration agent

Défaut pâte gaz fentes🔎 Prueba

Bombement des sachets sous-vide, exsudat visqueux et filant entre les tranches, notes acides-vinaigrées et parfois reflets verdâtres par oxydation

Consultar la ficha clínica 360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (11)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1NE9) ↗

PDB #1NE9 ↗ PDB #1P4N ↗ PDB #1XE4 ↗ PDB #1XF8 ↗ PDB #1XIX ↗ PDB #3GKR ↗ PDB #4II9 ↗ PDB #7Z5Y ↗ PDB #7Z5Z ↗ PDB #7Z6A ↗ PDB #7Z6K ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_014789145.1 ↗

Souche sequencee

Instituto / Centro de secuenciación

European Bioinformatics Institute ↗

Muestra BioSample NCBI

SAMEA14084744 ↗

Programa BioProject NCBI

Grupo metabólico NCBI

Terrabacteria group / Bacillota ↗

🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)

Fromages tranchés ou râpés sous atmosphère modifiée, pâtes filées, fromages frais et pâtes pressées sous film

🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)

synonym : Lactobacillus viridescens 🔎

Literatura científica especializada ...