Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 1588 🔎 NCBI #1589 TaxID 1590 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Lactiplantibacillus/ Lactiplantibacillus pentosus
🦠

Lactiplantibacillus pentosus

🔎 Prueba y fuente primaria (#1589) Lactiplantibacillus pentosus (Zanoni et al. 1987) Zheng et al. 2020
NCBI Taxonomy #1589 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Fromages à pâte pressée cuite (EST 63.4 %, G/S 48.58 %, MNA 52.89 %, Ca/P 1.48, NaCl 0.8 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (2)
🧀 Caciocavallo 🔎 🧀 Quesos cocidos prensados 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (5)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bacteriófagos depredadores y viroma lácteo dirigidos a este organismo (1)

🧬 Lactobacillus phage LpeD #2041210 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (1)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1EZ4) ↗
PDB #1EZ4 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
3.67137 ↗
Gc pourcent
46.3275 ↗
Nb genes
3335 ↗
Nb proteines
3199 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_003641185.1 ↗
Souche sequencee
DSM 20314 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
EMG ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMEA114096766 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJEB63401 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Caciocavallo, Fromages à pâte pressée cuite — 4 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (3 / 3)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Lactobacillus pentosus 🔎
Literatura científica especializada ...