Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 1582 🔎 NCBI #1583 TaxID 1584 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Weissella/ Weissella confusa
🦠

Weissella confusa

🔎 Prueba y fuente primaria (#1583) Weissella confusa (Holzapfel and Kandler 1969) Collins et al. 1994
Nombres comunes: Agent lactique hétérofermentaire de gonflement gazeux, de fentes et de glaire dextrane
NCBI Taxonomy #1583 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Alvéoles gazeuses et fentes internes (slits), bombement des sachets sous-vide et exsudat visqueux très filant (dextrane) en surface) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Weissella confusa ⟷ Lactobacillus confusus (Holzapfel and Kandler 1969) Sharpe et al. 1972 (Approved Lists 1980)) • Patógenos y bioprotección (Bactériocine : Bacteriocin BAC79)

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Consortium de 4 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Alvéoles gazeuses et fentes internes (slits), bombement des sachets sous-vide et exsudat visqueux très filant (dextrane) en surface
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bacteriófagos depredadores y viroma lácteo dirigidos a este organismo (4)

🧬 Weissella phage WC27P1 #2968732 🔎 🧬 Weissella phage WC29P1 #2968733 🔎 🧬 Weissella phage WC29P2 #2968734 🔎 🧬 Weissella phage WC29P3 #2968735 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1HYH) ↗
PDB #1HYH ↗ PDB #7D9C ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.21676 ↗
Gc pourcent
45.0836 ↗
Nb genes
2093 ↗
Nb proteines
1962 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_004771075.1 ↗
Souche sequencee
VTT E-133279 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
NFDI4Microbiota ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN29159865 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA850115 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Pâtes filées (Mozzarella), fromages frais, pâtes pressées sous film (Cheddar, Gouda) et fromages tranchés
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Lactobacillus confusus (Holzapfel and Kandler 1969) Sharpe et al. 1972 (Approved Lists 1980) 🔎
Literatura científica especializada ...