Filiazione evolutiva:
cellular organisms/
Eukaryota/
Opisthokonta/
Fungi/
Dikarya/
Basidiomycota/
Wallemiomycotina/
Wallemiomycetes/
Wallemiales/
Wallemiaceae/
Wallemia/
Wallemia sebi
🍄
Wallemia sebi
🔎 Prova e fonte primaria (#148960) Wallemia sebi (Fr.) von Arx, 1970
Nomi comuni: Agent fongique basidiomycète xéro- et halophile extrême des taches brun-chocolat sur croûtes salées et producteur de walléminol
✔ 3 Index-Experts™
Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™:
Sintomi e difetti di fabbricazione (Petites colonies poudreuses et veloutées couleur rouille à brun chocolat sur la croûte sèche, goût de moisi et synthèse de mycotoxines en milieu salé) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Wallemia sebi ⟷ Sporendonema sebi) • Patogeni e bioprotezione (Époisses (EST 44.4 %, G/S 55.18 %, MNA 73.64 %, Ca/P 0.55, NaCl 1.76 g/100g); Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (2)
Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (1)
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)
Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:
⚠️ Extreme xero- and halophilic chocolate-brown rind spot mold and walleminol mycotoxin agent
Défaut affinage croûte🔎 Prova
Petites colonies poudreuses et veloutées couleur rouille à brun chocolat sur la croûte sèche, goût de moisi et synthèse de mycotoxines en milieu salé
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Pâtes dures très salées ou affinées longuement (Pecorino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Comté vieux, Gouda vieux)
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Standard
🏷️ Sinonimi storici, basionimi e ceppi di collezione (NCBI) (1 / 1)
synonym : Sporendonema sebi 🔎
Letteratura scientifica specializzata
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