Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Pseudolactococcus/ Pseudolactococcus piscium
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Pseudolactococcus piscium

🔎 Prueba y fuente primaria (#1364) Pseudolactococcus piscium (Williams et al. 1990) Abe et al. 2025
Nombres comunes: s__Lactococcus_A piscium
NCBI Taxonomy #1364 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Flore de vigilance métagénomique (34 éch.); Flore de vigilance métagénomique (5 éch.)) • Patógenos y bioprotección (Mozzarella (EST 50.0 %, G/S 44.2 %, MNA 64.18 %, Ca/P 1.43, NaCl 1.23 g/100g); Grana Padano (NaCl 1.56 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (7)
🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Parmigiano-Reggiano 🔎 🧀 Queijo serra da estrela 🔎 🧀 Ricotta 🔎 🧀 Robiola 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

Catégorie technologique fromagère360° →
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.50307 ↗
Gc pourcent
38.5854 ↗
Nb genes
2510 ↗
Nb proteines
2396 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000981525.1 ↗
Souche sequencee
MKFS47 ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Métagénome fromager (Caciocavallo, Grana Padano, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Ricotta, Robiola — 76 échantillons)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Lactococcus piscium 🔎
Literatura científica especializada ...