Demnächst erscheinend Erstausgabe: Bevorstehende Veröffentlichung von Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Kampagne für unsere 5 großen Schirmherren-Käsemeister.

🎛️ Profilauswahl 🧀 Käsemeister / Affineur

Technologische Parameter (TM, Fett i.Tr., Wff, Ca/P, NaCl), Kulturen (#00), Kessel, Kellerpflege und klinische Überwachung (Index 06).

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← Zurück zur Startseite ◀ TaxID 1353 🔎 NCBI #1354 TaxID 1355 ▶

Evolutionäre Abstammung: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Enterococcaceae/ Enterococcus/ Enterococcus hirae

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Enterococcus hirae

🔎 Nachweis & Primärquelle (#1354) Enterococcus hirae Farrow and Collins 1985

Gebräuchliche Namen: Agent thermodurique de post-acidification, d'amertume et de synthèse de tyramine

NCBI Taxonomy #1354 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • art

Funktionelle Synthese Tyrodexia™: Symptome und Herstellungsfehler (Acidification secondaire non maîtrisée, pâte cassante, amertume peptidique et accumulation de tyramine en fin d'affinage) • Pathogene und Bioprotektion (Bactériocine : Bacteriocin hiracin-JM79)

🧀 Offiziell zugeordnete Käse und Milchmatrizen: (1)

🧀 Pecorino 🔎

Visuelle und morphologische Beobachtung (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Verknüpfte 360°-Holografie-Konzepte & Biomarker (3)

🔮 Technological Family : pecorino#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Phage Host Spectrum : Agent thermodurique de post-acidification, d'amertume et de synthèse de tyramine#07 🔎

Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés360° →

🔮 Bacteriocin : Bacteriocin hiracin-JM79#08 🔎

Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

⚠️ Klinische Keller-Vigilanz & Überwachung von Fehlern (1)

Differentialdiagnose potenzieller Fehler, biochemische Mechanismen und Kellerprophylaxe:

⚠️ Thermoduric post-acidification, bitterness and tyramine accumulation agent

Altération technologique cuve🔎 Nachweis

Acidification secondaire non maîtrisée, pâte cassante, amertume peptidique et accumulation de tyramine en fin d'affinage

Vollständiges 360°-Klinikblatt ansehen →

GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Prädatorische Bakteriophagen & Milch-Virom gegen diesen Organismus (1)

🧬 Enterococcus phage EH-TP1 #3385237 🔎

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Molekulare und kristallographische 3D-Strukturen (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1CPZ) ↗

PDB #1CPZ ↗ PDB #1IYX ↗ PDB #2BL2 ↗ PDB #2CYD ↗ PDB #2DB4 ↗ PDB #3AON ↗ PDB #3AOU ↗ PDB #3VR2 ↗ PDB #3VR3 ↗ PDB #3VR4 ↗ PDB #3VR5 ↗ PDB #3VR6 ↗ PDB #5IYS ↗ PDB #5KNB ↗ PDB #5KNC ↗ PDB #5KND ↗ PDB #5ZE9 ↗ PDB #5ZEA ↗ PDB #6M73 ↗ PDB #6M74 ↗ PDB #7COQ ↗ PDB #7DQC ↗ PDB #7DQD ↗ PDB #7DQE ↗ PDB #7VW7 ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Genomarchitektur und Referenzassemblierung

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_002278015.2 ↗

Souche sequencee

FDAARGOS_234 ↗

Sequenzierungsinstitut / -zentrum

NFDI4Microbiota ↗

NCBI-BioSample-Probe

SAMN29160588 ↗

NCBI-BioProject-Programm

PRJNA850115 ↗

Metabolische Gruppe (NCBI)

Terrabacteria group / Bacillota ↗

🧫 Dokumentierte biologische Substrate & Wirte (NCBI Host)

Pâtes pressées non cuites et demi-cuites, fromages au lait cru ou thermisé de brebis, chèvre et vache

🧬 Übersetzungstabelle des genetischen Codes (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🌿 Untergeordnete Stämme, Unterarten & Taxa im Käserei-Perimeter (8 / 8)

stamm Enterococcus hirae 57-03-H11 stamm Enterococcus hirae 57-09-G6 stamm Enterococcus hirae 67-03-C5 stamm Enterococcus hirae 78-09-C1 stamm Enterococcus hirae 81-15-F4 stamm Enterococcus hirae 88-15-E09 stamm Enterococcus hirae ATCC 9790 stamm Enterococcus hirae EnGen0127

Spezialisierte wissenschaftliche Literatur ...