Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
TYRODEXIA™
SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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← Torna alla home ◀ TaxID 1348 🔎 NCBI #1349 TaxID 1351 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Streptococcus/ Streptococcus uberis
🦠

Streptococcus uberis

🔎 Prova e fonte primaria (#1349) Streptococcus uberis Diernhofer 1932
Nomi comuni: Agent de mammite environnementale responsable de protéolyse native du lait et d'accident de caillage
NCBI Taxonomy #1349 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Allongement du temps de floculation, gel caséique fragile, pertes élevées de fines et de matière grasse dans le sérum, caillé humide et amer) • Patogeni e bioprotezione (Bactériocine : Lantibiotic nisin-U; Bactériocine : Bacteriocin ubericin-A)
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (3)
🧀 Asiago 🔎 🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Castelmagno 🔎

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (8)

Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Consortium de 1 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Enzyme peptidique clé de digestibilité et d'anti-amertume360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Allongement du temps de floculation, gel caséique fragile, pertes élevées de fines et de matière grasse dans le sérum, caillé humide et amer
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Batteriofagi predatori e viroma lattiero che colpiscono questo organismo (1)

🧬 Streptococcus phage 700P1 #350104 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#4LFE) ↗
PDB #4LFE ↗ PDB #4LFG ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq
Taille mb
1.9756 ↗
Gc pourcent
36.6 ↗
Nb genes
1987 ↗
Nb proteines
1872 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_900475595.1 ↗
Souche sequencee
NCTC3858 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
Monash University ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN27553270 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA826207 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Laits de fromagerie issus de troupeaux atteints de mammites, pâtes molles et pâtes pressées
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (13 / 13)
Letteratura scientifica specializzata ...