Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
TYRODEXIA™
SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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◀ TaxID 1304 🔎 NCBI #1307 TaxID 1308 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Streptococcus/ Streptococcus suis
🦠

Streptococcus suis

🔎 NCBI #1307 🧊 Apri nello Studio 3D Tyrodexia™ ↗ Streptococcus suis (ex Elliott 1966) Kilpper-Balz and Schleifer 1987
NCBI Taxonomy #1307 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 4 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • specie
Tyrodexia™ : Indice maestro dei fermenti lattici e affinatori caseari (Provolone, Caciocavallo Silano, Caciocavallo, Fontina, Mozzarella, Pecorino) • Origini e habitat ecologici (Fontina, Mozzarella, Pecorino, Provolone, Caciocavallo, Caciocavallo Silano) • Famiglie di formaggi e tecnologie (Fromages de vache; Fromages italiens; Fromages à pâte filée; Fromages de brebis; Fromages de France) • Patogeni e bioprotezione (Fontina (EST 62.1 %, MNA 55.01 %, NaCl 2.03 g/100g); Mozzarella (EST 50.0 %, MNA 64.18 %, NaCl 1.23 g/100g); Pecorino (EST 63.2 %, MNA 55.17 %, NaCl 1.66 g/100g))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (6)
🧀 Fontina 🧀 Mozzarella 🧀 Caciocavallo Silano 🧀 Pecorino 🧀 Provolone 🧀 Caciocavallo

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (35)

Niche écologique et matrice d'isolement360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Acide gras et précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →
Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines360° →
Niche écologique et matrice d'isolement360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Acide gras et précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →
Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines360° →
Niche écologique et matrice d'isolement360° →
Acide gras et précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →
NCBI RefSeq / GenBank

🔬 Architettura genomica e assemblaggi di riferimento sequenziati

🔎 RefSeq
Taille mb
2.17081 ↗
Gc pourcent
41.0468 ↗
Nb genes
2135 ↗
Nb proteines
1995 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000026745.1 ↗
Souche sequencee
BM407 ↗
Substrati d'isolamento e ospiti biologici (NCBI)
bacteria, bacteria,human
Tabella di traduzione genetica NCBI ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
Letteratura scientifica specializzata ...