Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
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SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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← Torna alla home ◀ TaxID 112121 🔎 NCBI #112234 TaxID 112483 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ FCB group/ Bacteroidota/Chlorobiota group/ Bacteroidota/ Flavobacteriia/ Flavobacteriales/ Weeksellaceae/ Chryseobacterium group/ Chryseobacterium/ Chryseobacterium joostei
🦠

Chryseobacterium joostei

🔎 Prova e fonte primaria (#112234) Chryseobacterium joostei Hugo et al. 2003
Nomi comuni: Agent laitier psychrotrophe des taches jaune-orangé (flexirubine), d'odeur putride et de caséolyse
NCBI Taxonomy #112234 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Colonies et taches muqueuses jaune vif à orangé foncé (virant au rouge-brun au contact alcalin), odeur fruitée puis putride/soufrée et amertume intense) • Patogeni e bioprotezione (Parmigiano Reggiano (EST 77.4 %, G/S 35.92 %, MNA 31.3 %, Ca/P 1.36, NaCl 4.57 g/100g))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (2)
🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Colonies et taches muqueuses jaune vif à orangé foncé (virant au rouge-brun au contact alcalin), odeur fruitée puis putride/soufrée et amertume int…
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (1)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#9GX9) ↗
PDB #9GX9 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq
Taille mb
4.89062 ↗
Gc pourcent
35.4673 ↗
Nb genes
4513 ↗
Nb proteines
4383 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_003815775.1 ↗
Souche sequencee
DSM 16927 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
NIH/NHGRI ↗
Campione BioSample NCBI
SAMEA110089171 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJEB47281 ↗
Gruppo metabolico NCBI
FCB group / Bacteroidota/Chlorobiota group ↗
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Laits crus réfrigérés, pâtes filées (Mozzarella), fromages frais et pâtes molles à croûte humide
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
Letteratura scientifica specializzata ...