Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 1069495 🔎 NCBI #1069533 TaxID 1069643 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Streptococcus/ Streptococcus infantarius/ Streptococcus infantarius subsp. infantarius/ Streptococcus infantarius subsp. infantarius CJ18
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Streptococcus infantarius subsp. infantarius CJ18

🔎 Prueba y fuente primaria (#1069533)
NCBI Taxonomy #1069533 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 12 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • cepa
Síntesis funcional Tyrodexia™: Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Fontina, Mozzarella, Pecorino siciliano, Caciocavallo Silano, Parmigiano Reggiano, Provolone del monaco, Pecorino, Provolone, Caciocavallo, Fromages à pâte molle) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Streptococcus infantarius subsp. infantarius CJ18 ⟷ Streptococcus infantarius subsp. infantarius strain CJ18) • Orígenes y hábitats ecológicos (Fontina, Mozzarella, Pecorino siciliano, Caciocavallo Silano, Parmigiano Reggiano, Provolone del monaco, Pecorino, Provolone) • Texturas de pasta y reología (Acide glutamique : 5.14 g; Proline : 3.32 g; Leucine : 2.66 g; Lysine : 2.33 g) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages de vache; Fromages italiens; Fromages à pâte filée; Pecorino)

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.00825 ↗
Gc pourcent
37.5743 ↗
Nb genes
2107 ↗
Nb proteines
1848 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000246835.1 ↗
Souche sequencee
CJ18 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Laboratory of Food Biotechnology ETH Zurich, Switzerland ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN02603507 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA70717 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (2 / 2)
equivalent name : Streptococcus infantarius subsp. infantarius strain CJ18 🔎 equivalent name : Streptococcus infantarius subsp. infantarius str. CJ18 🔎
Literatura científica especializada ...