← Torna all'esploratore

Tyrodexia™ • #1006

🧀

Septmoncel blue cheese from cow's milk

Open Food Facts ↗ 🔎 Prova e fonte primaria

Denominazioni internazionali: Bleu de Septmoncel | Septmoncel blue cheese from cow's milk

Wikidata Q12899023 ↗ Europe PMC ↗

Sintesi tecnica e di terroir Tyrodexia™ (SQLite autonomo): Vache (Bos taurus, TaxID:9913)

Gerarchia e famiglie casearie superiori (clicca per navigare):

🧀 Formaggio erborinato francese

Osservazione visiva della forma, della crosta e della pasta (Wikimedia Commons) Google Images ↗

Chemosensorialità e gastronomia • Rete molecolare FlavorGraph

🍷🍯 Abbinamenti gastronomici e composti aromatici condivisi

🔎 Prova FlavorGraph

✨ Frank'S Red Hot Sauce ✨ Cayenne Pepper Sauce ✨ Chicken Wing ✨ Hot Sauce ✨ Iceberg Lettuce ✨ Hot Pepper Sauce ✨ Celery Rib

Profilo fisico-chimico e nutrizionale di laboratorio (per 100 g) • USDA SR Legacy

🔬 Septmoncel blue cheese from cow's milk — USDA SR Legacy #173341

🔎 USDA SR Legacy #173341

⚙️ Estratto secco totale (EST)

38.4 %

100 g

⚙️ Grasso su secco (G/S)

21.56 %

⚙️ Umidità nella sostanza magra

67.16 %

⚙️ Ratio Ca / P

0.56

Ca / P

⚙️ NaCl (100 g)

0.86 g

NaCl

Acqua

61.6 g

Codice analitico #255

Carboidrati

23.9 g

Codice analitico #205

Lipidi totali (grassi)

8.28 g

Codice analitico #204

Proteine

4.89 g

Codice analitico #203

Zuccheri totali

4.27 g

Codice analitico #269

Lactose

3.02 g

Codice analitico #213

Ceneri (minerali)

1.3 g

Codice analitico #207

Maltose

1.25 g

Codice analitico #214

Fiber, total dietary

1.2 g

Codice analitico #291

Energia

190 kcal

Codice analitico #208

Sodio (Na)

338 mg

Codice analitico #307

Potassio (K)

129 mg

Codice analitico #306

Fosforo (P)

112 mg

Codice analitico #305

Calcio (Ca)

63 mg

Codice analitico #301

Magnesio (Mg)

17 mg

Codice analitico #304

Ferro (Fe)

0.99 mg

Codice analitico #303

Zinco (Zn)

0.47 mg

Codice analitico #309

Manganese, Mn

0.236 mg

Codice analitico #315

Copper, Cu

0.074 mg

Codice analitico #312

Selenio (Se)

12.5 µg

Codice analitico #317

Acido glutammico

1.8 g

Codice analitico #515

Proline

0.677 g

Codice analitico #517

Leucine

0.452 g

Codice analitico #504

Serine

0.302 g

Codice analitico #518

Acido aspartico

0.297 g

Codice analitico #514

Phenylalanine

0.288 g

Codice analitico #508

Valine

0.28 g

Codice analitico #510

Isoleucine

0.248 g

Codice analitico #503

Arginine

0.224 g

Codice analitico #511

Threonine

0.204 g

Codice analitico #502

Alanine

0.196 g

Codice analitico #513

Lysine

0.19 g

Codice analitico #505

Glycine

0.18 g

Codice analitico #516

Tyrosine

0.172 g

Codice analitico #509

Histidine

0.122 g

Codice analitico #512

Cystine

0.114 g

Codice analitico #507

Methionine

0.063 g

Codice analitico #506

Tryptophan

0.06 g

Codice analitico #501

Choline, total

26.9 mg

Codice analitico #421

Niacin

1.18 mg

Codice analitico #406

Acido pantothenico

0.432 mg

Codice analitico #410

Riboflavin

0.178 mg

Codice analitico #405

Thiamin

0.177 mg

Codice analitico #404

Folate, total

70 µg

Codice analitico #417

Acido folico

63 µg

Codice analitico #431

Vitamin B-6

0.061 mg

Codice analitico #415

Vitamin K (phylloquinone)

6.4 µg

Codice analitico #430

Vitamin K (Dihydrophylloquinone)

5.9 µg

Codice analitico #429

Vitamin B-12

0.16 µg

Codice analitico #418

NCBI & cFMD

Organismi viventi associati a questa matrice e alla sua filiera tecnologica

🐄 Animali da latte & razze lattiere (1)

Specie da mungitura, 12.524 razze d'allevamento (FAO DAD-IS / VBO) e varianti delle caseine (A1/A2 & κ)

Bos taurus NCBI #9913 🔎

★ Cow Monografia →

⚡ Index-Experts™ mobilitati nell'ecosistema di questa matrice (clicca su un polo per le schede 360°) (1)

Index #13 Catalogo 360° →

Mammiferi da latte, razze e polimorfismo delle caseine (A1/A2)

Bos taurus : Chordata (phylum) › Mammalia (class) › Artiodactyla (order) › Bovidae (family) › Bos (genus) • Bos taurus Linnaeus, 1758 • Cow