Tyrodexia™ • #417

🧀

Dorset Blue Cheese

Open Food Facts ↗ 🔎 Prova e fonte primaria

Denominazioni internazionali: Dorset Blue Cheese

🌍 Royaume-Uni 🏛️ Appellation d'origine protégée

Sintesi tecnica e di terroir Tyrodexia™ (SQLite autonomo): Vache (Bos taurus, TaxID:9913) • Royaume-Uni • Appellation d'origine protégée

Gerarchia e famiglie casearie superiori (clicca per navigare):

🧀 Formaggi inglesi

Osservazione visiva della forma, della crosta e della pasta (Wikimedia Commons) Google Images ↗

Chemosensorialità e gastronomia • Rete molecolare FlavorGraph

🍷🍯 Abbinamenti gastronomici e composti aromatici condivisi

🔎 Prova FlavorGraph

✨ Candied Pecan ✨ Frank'S Red Hot Sauce ✨ Head Iceberg Lettuce ✨ Candied Walnut ✨ Carrot Stick ✨ Chicken Wing Sauce ✨ Mixed Baby Lettuces And Spring Green ✨ Cayenne Pepper Sauce

Molecole aromatiche ponte identificate (NCBI PubChem):

🧪 Acido stearico ↗ 🧪 Acido salicilico ↗ 🧪 Acido propionico ↗ 🧪 Fenilacetaldeide ↗ 🧪 Fenolo ↗ 🧪 Acido palmitico ↗ 🧪 Acido oleico ↗

100 g • USDA SR Legacy

🔬 Dorset Blue Cheese — USDA SR Legacy #172175

🔎 #172175

⚙️ Estratto secco totale (EST)

57.6 %

100 g

⚙️ Grasso su secco (G/S)

49.83 %

⚙️ Umidità nella sostanza magra

59.47 %

⚙️ Ratio Ca / P

1.36

Ca / P

⚙️ NaCl (100 g)

2.92 g

NaCl

Acqua

42.4 g

Codice analitico #255

Lipidi totali (grassi)

28.7 g

Codice analitico #204

Proteine

21.4 g

Codice analitico #203

Ceneri (minerali)

5.11 g

Codice analitico #207

Carboidrati

2.34 g

Codice analitico #205

Zuccheri totali

0.5 g

Codice analitico #269

Energia

353 kcal

Codice analitico #208

Sodio (Na)

1150 mg

Codice analitico #307

Calcio (Ca)

528 mg

Codice analitico #301

Fosforo (P)

387 mg

Codice analitico #305

Potassio (K)

256 mg

Codice analitico #306

Magnesio (Mg)

23 mg

Codice analitico #304

Zinco (Zn)

2.66 mg

Codice analitico #309

Ferro (Fe)

0.31 mg

Codice analitico #303

Copper, Cu

0.04 mg

Codice analitico #312

Selenio (Se)

14.5 µg

Codice analitico #317

Manganese, Mn

0.009 mg

Codice analitico #315

Acido glutammico

5.18 g

Codice analitico #515

Proline

2.1 g

Codice analitico #517

Leucine

1.92 g

Codice analitico #504

Lysine

1.85 g

Codice analitico #505

Valine

1.56 g

Codice analitico #510

Acido aspartico

1.44 g

Codice analitico #514

Tyrosine

1.3 g

Codice analitico #509

Isoleucine

1.12 g

Codice analitico #503

Serine

1.12 g

Codice analitico #518

Phenylalanine

1.09 g

Codice analitico #508

Threonine

0.785 g

Codice analitico #502

Histidine

0.758 g

Codice analitico #512

Arginine

0.711 g

Codice analitico #511

Alanine

0.644 g

Codice analitico #513

Methionine

0.584 g

Codice analitico #506

Glycine

0.406 g

Codice analitico #516

Tryptophan

0.312 g

Codice analitico #501

Cystine

0.107 g

Codice analitico #507

Acidi grassi saturi

18.7 g

Codice analitico #606

SFA 16:0

9.15 g

Codice analitico #613

Acidi grassi monoinsaturi

7.78 g

Codice analitico #645

MUFA 18:1

6.62 g

Codice analitico #617

SFA 14:0

3.3 g

Codice analitico #612

SFA 18:0

3.24 g

Codice analitico #614

MUFA 16:1

0.816 g

Codice analitico #626

Acidi grassi polinsaturi

0.8 g

Codice analitico #646

SFA 4:0

0.658 g

Codice analitico #607

SFA 10:0

0.601 g

Codice analitico #610

PUFA 18:2

0.536 g

Codice analitico #618

SFA 12:0

0.491 g

Codice analitico #611

SFA 6:0

0.361 g

Codice analitico #608

PUFA 18:3

0.264 g

Codice analitico #619

SFA 8:0

0.247 g

Codice analitico #609

Choline, total

15.4 mg

Codice analitico #421

Acido pantothenico

1.73 mg

Codice analitico #410

Niacin

1.02 mg

Codice analitico #406

Riboflavin

0.382 mg

Codice analitico #405

Vitamin E (alpha-tocopherol)

0.25 mg

Codice analitico #323

Vitamin A, RAE

198 µg

Codice analitico #320

Retinol

192 µg

Codice analitico #319

Vitamin B-6

0.166 mg

Codice analitico #415

Carotene, beta

74 µg

Codice analitico #321

Folate, total

36 µg

Codice analitico #417

Thiamin

0.029 mg

Codice analitico #404

Vitamin K (phylloquinone)

2.4 µg

Codice analitico #430

Vitamin B-12

1.22 µg

Codice analitico #418

Vitamin D3 (cholecalciferol)

0.5 µg

Codice analitico #326

NCBI & cFMD

Organismi viventi associati a questa matrice e alla sua filiera tecnologica

🐄 Animali da latte & razze lattiere (1)

Specie da mungitura, 12.524 razze d'allevamento (FAO DAD-IS / VBO) e varianti delle caseine (A1/A2 & κ)

Bos taurus NCBI #9913 🔎

★ Cow Monografia →

⚡ Index-Experts™ mobilitati nell'ecosistema di questa matrice (clicca su un polo per le schede 360°) (1)

Index #13 Catalogo 360° →

Mammiferi da latte, razze e polimorfismo delle caseine (A1/A2)

Bos taurus : Chordata (phylum) › Mammalia (class) › Artiodactyla (order) › Bovidae (family) › Bos (genus) • Bos taurus Linnaeus, 1758 • Cow