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Tyrodexia™ • #294

🧀

Cheese varietal semi-hard

Open Food Facts ↗ 🔎 Prova e fonte primaria

Denominazioni internazionali: Cheese varietal semi-hard

Wikidata FOODON_03315868 ↗ Europe PMC ↗

Sintesi tecnica e di terroir Tyrodexia™ (SQLite autonomo): Vache (Bos taurus, TaxID:9913)

Gerarchia e famiglie casearie superiori (clicca per navigare):

🧀 Formaggi

Osservazione visiva della forma, della crosta e della pasta (Wikimedia Commons) Google Images ↗

Chemosensorialità e gastronomia • Rete molecolare FlavorGraph

🍷🍯 Abbinamenti gastronomici e composti aromatici condivisi

🔎 Prova FlavorGraph

✨ Bread

100 g • USDA SR Legacy

🔬 Cheese varietal semi-hard — USDA SR Legacy #170848

🔎 #170848

⚙️ Estratto secco totale (EST)

70 %

100 g

⚙️ Grasso su secco (G/S)

35.71 %

⚙️ Umidità nella sostanza magra

40 %

⚙️ Ratio Ca / P

1.7

Ca / P

⚙️ NaCl (100 g)

3 g

NaCl

Proteine

35.8 g

Codice analitico #203

Acqua

30 g

Codice analitico #255

Lipidi totali (grassi)

25 g

Codice analitico #204

Ceneri (minerali)

6.04 g

Codice analitico #207

Carboidrati

3.22 g

Codice analitico #205

Zuccheri totali

0.11 g

Codice analitico #269

Energia

392 kcal

Codice analitico #208

Sodio (Na)

1180 mg

Codice analitico #307

Calcio (Ca)

1180 mg

Codice analitico #301

Fosforo (P)

694 mg

Codice analitico #305

Potassio (K)

92 mg

Codice analitico #306

Magnesio (Mg)

44 mg

Codice analitico #304

Zinco (Zn)

2.75 mg

Codice analitico #309

Ferro (Fe)

0.82 mg

Codice analitico #303

Copper, Cu

0.032 mg

Codice analitico #312

Selenio (Se)

22.5 µg

Codice analitico #317

Manganese, Mn

0.02 mg

Codice analitico #315

Acido glutammico

8.21 g

Codice analitico #515

Proline

4.18 g

Codice analitico #517

Leucine

3.45 g

Codice analitico #504

Lysine

3.31 g

Codice analitico #505

Valine

2.45 g

Codice analitico #510

Acido aspartico

2.24 g

Codice analitico #514

Serine

2.07 g

Codice analitico #518

Tyrosine

2 g

Codice analitico #509

Phenylalanine

1.92 g

Codice analitico #508

Isoleucine

1.89 g

Codice analitico #503

Histidine

1.38 g

Codice analitico #512

Threonine

1.32 g

Codice analitico #502

Arginine

1.32 g

Codice analitico #511

Alanine

1.05 g

Codice analitico #513

Methionine

0.958 g

Codice analitico #506

Glycine

0.622 g

Codice analitico #516

Tryptophan

0.482 g

Codice analitico #501

Cystine

0.235 g

Codice analitico #507

Acidi grassi saturi

14.8 g

Codice analitico #606

Acidi grassi monoinsaturi

7.52 g

Codice analitico #645

SFA 16:0

6.97 g

Codice analitico #613

MUFA 18:1

6.66 g

Codice analitico #617

SFA 14:0

2.91 g

Codice analitico #612

SFA 18:0

2.3 g

Codice analitico #614

SFA 4:0

1.3 g

Codice analitico #607

SFA 12:0

0.873 g

Codice analitico #611

SFA 10:0

0.648 g

Codice analitico #610

Acidi grassi polinsaturi

0.569 g

Codice analitico #646

SFA 6:0

0.487 g

Codice analitico #608

MUFA 16:1

0.394 g

Codice analitico #626

PUFA 18:3

0.297 g

Codice analitico #619

PUFA 18:2

0.272 g

Codice analitico #618

SFA 8:0

0.26 g

Codice analitico #609

Choline, total

15.4 mg

Codice analitico #421

Acido pantothenico

0.453 mg

Codice analitico #410

Riboflavin

0.332 mg

Codice analitico #405

Niacin

0.271 mg

Codice analitico #406

Vitamin E (alpha-tocopherol)

0.22 mg

Codice analitico #323

Vitamin A, RAE

207 µg

Codice analitico #320

Retinol

201 µg

Codice analitico #319

Vitamin B-6

0.091 mg

Codice analitico #415

Carotene, beta

66 µg

Codice analitico #321

Thiamin

0.039 mg

Codice analitico #404

Folate, total

7 µg

Codice analitico #417

Vitamin K (phylloquinone)

1.7 µg

Codice analitico #430

Vitamin B-12

1.2 µg

Codice analitico #418

Vitamin D3 (cholecalciferol)

0.5 µg

Codice analitico #326

NCBI & cFMD

Organismi viventi associati a questa matrice e alla sua filiera tecnologica

🐄 Animali da latte & razze lattiere (1)

Specie da mungitura, 12.524 razze d'allevamento (FAO DAD-IS / VBO) e varianti delle caseine (A1/A2 & κ)

Bos taurus NCBI #9913 🔎

★ Cow Monografia →

⚡ Index-Experts™ mobilitati nell'ecosistema di questa matrice (clicca su un polo per le schede 360°) (1)

Index #13 Catalogo 360° →

Mammiferi da latte, razze e polimorfismo delle caseine (A1/A2)

Bos taurus : Chordata (phylum) › Mammalia (class) › Artiodactyla (order) › Bovidae (family) › Bos (genus) • Bos taurus Linnaeus, 1758 • Cow