⚡ Index-Expert™ #10 — Terroirs et appellations protégées • Appellation officielle / Distinction fromagère
🔎 Preuve et source primaire (idx10:selection-caseus-caseus-longaevi)
Sélection Caseus — Caseus Longaevi
Certification ou distinction officielle (Canada — Québec). • Certification ou distinction officielle (Canada — Estrie). • Certification ou distinction officielle (Canada — Chaudière-Appalaches). • Certification ou distinction officielle (Canada — Centre-du-Québec).
🧀 5 fromage(s) & famille(s) concerné(s) •
🦠 4 taxon(s) du vivant relié(s)
📚 Références scientifiques & traçabilité
Registres officiels AOP/DOP/IGP & Sélection Caseus
🧀 Fromages & matrices fromagères associés (5)
🦠 Organismes du vivant & taxons NCBI reliés (4)
Streptococcus thermophilus
#1308
Alfred le fermier — Acidification thermophile du lait cru biologique à foin sec de la Fromagerie La Station de Compton
Lactobacillus helveticus
#1587
Alfred le fermier — Protéolyse longue (8 à 24 mois) développant les notes de noisette grillée, de beurre brun et de bouillon dans la pâte ferme
Brevibacterium linens
#1703
Alfred le fermier — Formation de la croûte lavée ocre-orangé brossée quotidiennement puis hebdomadairement en cave
Picea abies
#3329
Alfred le fermier — Planches d'épinette/épicéa non traitées sur lesquelles les meules d'Alfred le fermier sont affinées pendant 8 à 24 mois
🔮 Autres concepts & symptômes du même Index-Expert™ (15)
Appellation d'origine protégée
(169🧀 / 70🦠)
Appellation d'origine contrôlée
(41🧀 / 53🦠)
Indication géographique protégée
(16🧀 / 17🦠)
Sélection Caseus — Caseus Argent
(9🧀 / 12🦠)
Sélection Caseus — Caseus Bronze
(9🧀 / 12🦠)
Sélection Caseus — Caseus Or
(6🧀 / 14🦠)
Label Rouge
(5🧀 / 11🦠)
Spécialité traditionnelle garantie
(1🧀 / 11🦠)
Denominazione di origine protetta
(2🧀 / 9🦠)
Indicazione geografica protetta
(2🧀 / 9🦠)
Appellation d'origine
(1🧀 / 8🦠)
Produits agroalimentaires traditionnels de Sicile
(4🧀 / 5🦠)
Indications géographiques protégées de l'Union européenne
(3🧀 / 5🦠)
Geographical indications in Ukraine
(2🧀 / 0🦠)
Produit agroalimentaire traditionnel italien
(1🧀 / 0🦠)