⚡ Index-Expert™ #09 — Interattomi e sintrofia di superficie • Syntrophie et succession microbienne de croûte
🔎 Prova e fonte primaria (idx09:consortium-saint-nectaire)
Surface Consortium : Saint-Nectaire
Écosystème coopératif de surface caractérisé sur Saint-nectaire.
🧀 1 formaggi e famiglie interessati •
🦠 3 taxon del vivente collegati
📚 Riferimenti scientifici & tracciabilità
Interactomes & Syntrophie Tyrodexia™
🧀 Formaggi & matrici casearie associati (1)
Coque à Gram positif coagulase-négative colonisant précocement la croûte lavée et fleurie, synthétisant des pigments caroténoïdes et dégradant les acides aminés ramifiés en arômes maltés/fruités
🦠 Organismi viventi & taxon NCBI collegati (3)
Staphylococcus xylosus
#1288 🔎
Coque à Gram positif coagulase-négative colonisant précocement la croûte lavée et fleurie, synthétisant des pigments caroténoïdes et dégradant les acides aminés ramifiés en arômes maltés/fruités
Scopulariopsis candida
#186344 🔎
Moisissure de fin d'affinage formant les fleurs blanches et ocre caractéristiques de la croûte polychrome du Saint-Nectaire
Mucor lanceolatus
#1091291 🔎
Formation du ”poil de chat” gris-argenté initial qui est rabattu par les lavages pour structurer la croûte fleurie-morgée
🔮 Altri concetti & sintomi nello stesso Index-Expert™ (63)
Functional Guild : Flore de morge rouge
(39🧀 / 23🦠)
Functional Guild : Levure désacidifiante
(35🧀 / 6🦠)
Functional Guild : Croûte fleurie
(16🧀 / 2🦠)
Functional Guild : Moisissure surface traditionnelle
(9🧀 / 8🦠)
Surface Consortium : Appenzeller cheese
(1🧀 / 6🦠)
Surface Consortium : Asiago
(1🧀 / 6🦠)
Surface Consortium : Brie de Meaux cheeses
(1🧀 / 5🦠)
Surface Consortium : Brie de Melun
(1🧀 / 5🦠)
Surface Consortium : Camemberts
(1🧀 / 5🦠)
Surface Consortium : Crottin de Chavignol cheese
(1🧀 / 5🦠)
Surface Consortium : Blue-veined cheeses
(1🧀 / 5🦠)
Surface Consortium : Abondance
(1🧀 / 4🦠)
Surface Consortium : Beaufort
(1🧀 / 4🦠)
Surface Consortium : Auvergne blue cheese from cow's milk
(1🧀 / 4🦠)
Surface Consortium : chaource cheese
(1🧀 / 4🦠)
Surface Consortium : Époisses de Bourgogne
(1🧀 / 4🦠)
Surface Consortium : Feta
(1🧀 / 4🦠)
Surface Consortium : Bleu bénédictin
(1🧀 / 3🦠)
Surface Consortium : Cantal
(1🧀 / 3🦠)
Surface Consortium : Cheddar cheese
(1🧀 / 3🦠)
Surface Consortium : Comté
(1🧀 / 3🦠)
Surface Consortium : Emmentaler
(1🧀 / 3🦠)
Surface Consortium : Fontina
(1🧀 / 3🦠)
Surface Consortium : Fourme d'Ambert cheese from cow's milk
(1🧀 / 3🦠)
Surface Consortium : Gorgonzolas
(1🧀 / 3🦠)