Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #1280692 • STRAIN • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #1280692
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Clostridium cadaveris AGR2141 "Bacillus cadaveris" Klein 1899
🌍 Anaerobic spore-forming late putrid blowing and cadaverine defect agent ; Agent sporulé anaérobie du gonflement putride tardif et de synthèse de cadavérine
⚡ 2 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 0 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Bacillota (phylum)
› Clostridia (class)
› Eubacteriales (order)
› Clostridiaceae (family)
› Clostridium (genus)
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes pressées cuites de longue garde (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Comté, Emmental), fromages fondus
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent sporulé anaérobie du gonflement putride tardif et de synthèse de cadavérine • Cavernes irrégulières et fentes internes accompagnées de foyers de pâte ramollie, odeur putride fétide de cadavérine, d'indole et de sulfure d'hydrogène |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Protéolyse anaérobie des caséines, décarboxylation de la L-lysine en cadavérine, clivage du tryptophane en indole et fermentation acido-butyrique produisant CO2 et H2 |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Hygiène stricte de la traite et propreté des fourrages, dégermination physique par bactofugation ou crémage, emploi de lysozyme en cuve • Anaérobiose stricte à cœur, pH supérieur à 5.4, T° de cave chaude supérieure à 15 °C, spores telluriques et d'ensilage résistantes au chauffage en cuve |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1280692 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | DSM 1284, ATCC 25783, NCIMB 10668, CIP 104305 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:25825008 🔎 • DOI:10.3168/jds.2014-9091 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Anaerobic spore-forming late putrid blowing and cadaverine defect agent ; Agent sporulé anaérobie du gonflement putride tardif et de synthèse de cadavérine • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Pâtes pressées cuites de longue garde (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Comté, Emmental), fromages fondus • Bacillota (phylum) › Clostridia (class) › Eubacteriales (order) › Clostridiaceae (family) › Clostridium (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | "Bacillus cadaveris" Klein 1899 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1280692 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:25825008 🔎 • DOI:10.3168/jds.2014-9091 🔎 |
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_000424205.1 • Taille: 3.54216 Mb • GC: 31.1 % • Statut: Scaffold • BioSample: SAMN02440669 • BioProject: PRJNA185698 |
|---|---|
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:25825008 🔎 • DOI:10.3168/jds.2014-9091 🔎 |