Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 87088 🔎 NCBI #87458 TaxID 87541 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Aerococcaceae/ Ruoffia/ Ruoffia tabacinasalis
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Ruoffia tabacinasalis

🔎 Preuve et source primaire (#87458) Ruoffia tabacinasalis (Collins et al. 1999) Fotedar et al. 2021
NCBI Taxonomy #87458 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (4 éch.); Flore de vigilance métagénomique (2 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Fontina (EST 62.1 %, G/S 50.08 %, MNA 55.01 %, Ca/P 1.59, NaCl 2.03 g/100g); Munsters (EST 50.6 %, G/S 57.31 %, MNA 69.58 %, Ca/P 1.53, NaCl 1.78 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (11)
🧀 Fontina 🔎 🧀 Munsters 🔎 🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Reblochons 🔎 🧀 Saint-nectaire 🔎 🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Bries 🔎 🧀 Robiola 🔎 🧀 Gruyère 🔎 🧀 Cheddars 🔎 🧀 Fromages à pâte molle 🔎

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (3)

Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.36334 ↗
Gc pourcent
36.7 ↗
Nb genes
2375 ↗
Nb proteines
2183 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_036866465.1 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Fontina — 42 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (1 / 1)
synonym : Facklamia tabacinasalis 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...