Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 768066 🔎 NCBI #768486 TaxID 768492 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Enterococcaceae/ Enterococcus/ Enterococcus hirae/ Enterococcus hirae ATCC 9790
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Enterococcus hirae ATCC 9790

🔎 Preuve et source primaire (#768486)
Dénominations vernaculaires : Agent thermodurique de post-acidification, d'amertume et de synthèse de tyramine
NCBI Taxonomy #768486 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • souche
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Acidification secondaire non maîtrisée, pâte cassante, amertume peptidique et accumulation de tyramine en fin d'affinage) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Enterococcus hirae ATCC 9790 ⟷ Enterococcus hirae ATCC 8043) • Pathogènes et bioprotection (Bactériocine : Bacteriocin hiracin-JM79)

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (1)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bactériophages prédateurs et virome laitier ciblant cet organisme (1)

🧬 Enterococcus phage EH-TP1 #3385237 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (16)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#5IYS) ↗
PDB #5IYS ↗ PDB #5KNB ↗ PDB #5KNC ↗ PDB #5KND ↗ PDB #5ZE9 ↗ PDB #5ZEA ↗ PDB #6M73 ↗ PDB #6M74 ↗ PDB #7COQ ↗ PDB #7DQC ↗ PDB #7DQD ↗ PDB #7DQE ↗ PDB #8IGU ↗ PDB #8IGV ↗ PDB #8IGW ↗ PDB #8WCI ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.85644 ↗
Gc pourcent
36.8638 ↗
Nb genes
2743 ↗
Nb proteines
2517 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000271405.2 ↗
Souche sequencee
ATCC 9790 ↗
Institut / Centre de séquençage
Vetgenomics, S.L ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMEA7804451 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJEB42270 ↗
Groupe métabolique NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Pâtes pressées non cuites et demi-cuites, fromages au lait cru ou thermisé de brebis, chèvre et vache
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (4 / 4)
synonym : Enterococcus hirae ATCC 8043 🔎 synonym : Enterococcus hirae EnGen0270 🔎 equivalent name : Enterococcus hirae strain ATCC 9790 🔎 equivalent name : Enterococcus hirae str. ATCC 9790 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...