Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

1 5

← Retour à l'accueil ◀ TaxID 61646 🔎 NCBI #61648 TaxID 61652 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Kluyvera/ Kluyvera intermedia

🦠

Kluyvera intermedia

🔎 Preuve et source primaire (#61648) Kluyvera intermedia (Izard et al. 1980) Pavan et al. 2005

Dénominations vernaculaires : Agent coliforme psychrotolérant du gonflement précoce (mille trous) et d'odeur acétoïnique-soufrée

NCBI Taxonomy #61648 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce

Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Pâte spongieuse criblée de petits trous sphériques réguliers, exsudation anormale de lactosérum et goût impur) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Kluyvera intermedia ⟷ Enterobacter intermedium) • Pathogènes et bioprotection (Mozzarella (EST 50.0 %, G/S 44.2 %, MNA 64.18 %, Ca/P 1.43, NaCl 1.23 g/100g))

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (2)

🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (1)

🔮 Nomenclature & Basionymes : Famille Enterobacteriaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

⚠️ Agent coliforme psychrotolérant du gonflement précoce (mille trous) et d'odeur acétoïnique-soufrée

Défaut pâte gaz fentes🔎 Preuve

Pâte spongieuse criblée de petits trous sphériques réguliers, exsudation anormale de lactosérum et goût impur

Consulter la fiche clinique 360° →

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_009649915.1 ↗

Souche sequencee

Institut / Centre de séquençage

Échantillon BioSample NCBI

SAMEA111477177 ↗

Programme BioProject NCBI

Groupe métabolique NCBI

Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗

🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)

Pâtes molles au lait cru, pâtes pressées non cuites (Saint-Nectaire, Tomme, Cantal) et fromages frais

🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (1 / 1)

souche Kluyvera intermedia NBRC 102594 = ATCC 33110

🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (3 / 3)

synonym : Enterobacter intermedium 🔎 synonym : Enterobacter intermedius corrig. Izard et al. 1980 🔎 synonym : Kluyvera cochleae 🔎

Littérature scientifique spécialisée ...