Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 61646 🔎 NCBI #61648 TaxID 61652 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Kluyvera/ Kluyvera intermedia
🦠

Kluyvera intermedia

🔎 Prueba y fuente primaria (#61648) Kluyvera intermedia (Izard et al. 1980) Pavan et al. 2005
Nombres comunes: Agent coliforme psychrotolérant du gonflement précoce (mille trous) et d'odeur acétoïnique-soufrée
NCBI Taxonomy #61648 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Pâte spongieuse criblée de petits trous sphériques réguliers, exsudation anormale de lactosérum et goût impur) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Kluyvera intermedia ⟷ Enterobacter intermedium) • Patógenos y bioprotección (Mozzarella (EST 50.0 %, G/S 44.2 %, MNA 64.18 %, Ca/P 1.43, NaCl 1.23 g/100g))
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (2)
🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Pâte spongieuse criblée de petits trous sphériques réguliers, exsudation anormale de lactosérum et goût impur
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
4.93853 ↗
Gc pourcent
52.2865 ↗
Nb genes
4641 ↗
Nb proteines
4440 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_009649915.1 ↗
Souche sequencee
N2-1 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
EMG ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMEA111477177 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJEB56417 ↗
Grupo metabólico NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Pâtes molles au lait cru, pâtes pressées non cuites (Saint-Nectaire, Tomme, Cantal) et fromages frais
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (1 / 1)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (3 / 3)
synonym : Enterobacter intermedium 🔎 synonym : Enterobacter intermedius corrig. Izard et al. 1980 🔎 synonym : Kluyvera cochleae 🔎
Literatura científica especializada ...