Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 582 🔎 NCBI #584 TaxID 585 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Morganellaceae/ Proteus/ Proteus mirabilis
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Proteus mirabilis

🔎 Preuve et source primaire (#584) Proteus mirabilis Hauser 1885 (Approved Lists 1980)
Dénominations vernaculaires : Agent d'envahissement cortical (swarming), d'odeur ammoniacale/putride et de putrescine
NCBI Taxonomy #584 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Envahissement visqueux rapide de la croûte, odeur piquante d'ammoniac et de putréfaction, liquéfaction amère sous-corticale)

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (2)

Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Consortium de 64 bactériophages lytiques / tempérés360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Envahissement visqueux rapide de la croûte, odeur piquante d'ammoniac et de putréfaction, liquéfaction amère sous-corticale
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bactériophages prédateurs et virome laitier ciblant cet organisme (48)

🧬 Enterobacteria phage PRD1 #10658 🔎 🧬 Phage nd12 #3110882 🔎 🧬 Phage nd4 #3110883 🔎 🧬 Proteus phage 1 #2767544 🔎 🧬 Proteus phage 10 #2759182 🔎 🧬 Proteus phage 2 #2767545 🔎 🧬 Proteus phage 2207-N35 #2692740 🔎 🧬 Proteus phage 309 #2894355 🔎 🧬 Proteus phage 3H10_20 #2772448 🔎 🧬 Proteus phage 7 #2767546 🔎 🧬 Proteus phage ABTNLP14 #3387541 🔎 🧬 Proteus phage ABTNLPp2 #3390820 🔎 🧬 Proteus phage ASh-2020a #2753656 🔎 🧬 Proteus phage BigMira-UFV01 #3038305 🔎 🧬 Proteus phage Isf-Pm1 #2912676 🔎 🧬 Proteus phage Isf-Pm2 #2912677 🔎 🧬 Proteus phage J3S #3129739 🔎 🧬 Proteus phage M4H10_20 #2772447 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1E93) ↗
PDB #1E93 ↗ PDB #1H6N ↗ PDB #1H7K ↗ PDB #1M85 ↗ PDB #1MQF ↗ PDB #1NM0 ↗ PDB #1PMT ↗ PDB #2CAG ↗ PDB #2CAH ↗ PDB #2PMT ↗ PDB #2WSW ↗ PDB #3FY3 ↗ PDB #3HB6 ↗ PDB #3OLQ ↗ PDB #3RHG ↗ PDB #3RPJ ↗ PDB #3W9U ↗ PDB #4D5C ↗ PDB #4DZA ↗ PDB #4GW3 ↗ PDB #4GXN ↗ PDB #4HS9 ↗ PDB #4M8J ↗ PDB #4MLY ↗ PDB #4OCE ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
4.0999 ↗
Gc pourcent
38.8761 ↗
Nb genes
3799 ↗
Nb proteines
3628 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000069965.1 ↗
Souche sequencee
HI4320 ↗
Institut / Centre de séquençage
University of Washington ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN03197287 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA267549 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Pâtes molles à croûte lavée (Munster, Maroilles, Époisses, Livarot) et à croûte fleurie, fromages au lait cru
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (7 / 7)
Littérature scientifique spécialisée ...