Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 563174 🔎 NCBI #563194 TaxID 563769 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Pediococcus/ Pediococcus acidilactici group/ Pediococcus acidilactici/ Pediococcus acidilactici 7_4

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Pediococcus acidilactici 7_4

🔎 Preuve et source primaire (#563194)

Dénominations vernaculaires : Agent NSLAB thermotolérant de post-acidification, de racémisation du lactate et d'efflorescences blanches

NCBI Taxonomy #563194 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • souche

Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Post-acidification excessive, texture courte et cassante, et formation d'efflorescences blanches granuleuses de lactate de calcium en surface) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Pediococcus acidilactici 7_4 ⟷ Pediococcus acidilactici str. 7_4) • Pathogènes et bioprotection (Bactériocine : Bacteriocin pediocin PA-1)

Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (1)

🔮 Nomenclature & Basionymes : Famille Lactobacillaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#6Z0J) ↗

PDB #6Z0J ↗ PDB #6Z0K ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_000163095.1 ↗

Souche sequencee

Institut / Centre de séquençage

Broad Institute ↗

Échantillon BioSample NCBI

SAMN02463809 ↗

Programme BioProject NCBI

Groupe métabolique NCBI

Terrabacteria group / Bacillota ↗

🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)

Pâtes pressées cuites et demi-cuites (Grana, Comté, Cheddar, Gouda), pâtes filées et fromages fondus

🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (2 / 2)

equivalent name : Pediococcus acidilactici str. 7_4 🔎 equivalent name : Pediococcus acidilactici strain 7_4 🔎

Littérature scientifique spécialisée ...