Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 5580 🔎 NCBI #5599 TaxID 5609 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Pezizomycotina/ leotiomyceta/ dothideomyceta/ Dothideomycetes/ Pleosporomycetidae/ Pleosporales/ Pleosporineae/ Pleosporaceae/ Alternaria/ Alternaria sect. Alternaria/ Alternaria alternata complex/ Alternaria alternata
🍄

Alternaria alternata

🔎 Preuve et source primaire (#5599) Alternaria alternata (Fr.) Keissl., 1912
Dénominations vernaculaires : Agent fongique des taches brun-noir de croûte et producteur de mycotoxines d'Alternaria
NCBI Taxonomy #5599 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Taches duveteuses brun foncé à noires en surface et sous l'enrobage, goût de moisi et risque de diffusion d'alternariol et d'acide ténuazonique) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Alternaria alternata ⟷ Alternaria tenuis)
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (2)
🧀 Queijo serra da estrela 🔎 🧀 Robiola 🔎

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (2)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Consortium de 4 bactériophages lytiques / tempérés360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Taches duveteuses brun foncé à noires en surface et sous l'enrobage, goût de moisi et risque de diffusion d'alternariol et d'acide ténuazonique
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (6)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#3V0R) ↗
PDB #3V0R ↗ PDB #4AUD ↗ PDB #6LCC ↗ PDB #6LCD ↗ PDB #8S6G ↗ PDB #9UJ0 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
34.1084 ↗
Gc pourcent
50.9717 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_029891365.1 ↗
Institut / Centre de séquençage
Beijing Forestry University ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN22211854 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA770139 ↗
Groupe métabolique NCBI
Fungi / Ascomycetes ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Pâtes pressées à croûte naturelle ou plastifiée (Gouda, Cheddar, Edam, Tomme), fromages à pâte semi-dure
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Standard
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (2 / 2)
synonym : Alternaria tenuis 🔎 synonym : Torula alternata 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...