Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
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SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 5212 🔎 NCBI #5267 TaxID 5286 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Basidiomycota/ Ustilaginomycotina/ Ustilaginomycetes/ Ustilaginales
🍄

Ustilaginales

🔎 Preuve et source primaire (#5267) Ustilaginales Bek., 1864
Dénominations vernaculaires : smuts
NCBI Taxonomy #5267 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • ordre
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1BY5) ↗
PDB #1BY5 ↗ PDB #1KP6 ↗ PDB #1KPT ↗ PDB #1RTU ↗ PDB #3AGN ↗ PDB #3AGO ↗ PDB #3AHS ↗ PDB #3AHW ↗ PDB #3ZPX ↗ PDB #5A6V ↗ PDB #5A71 ↗ PDB #5GV5 ↗ PDB #5KNL ↗ PDB #5MM7 ↗ PDB #6ISP ↗ PDB #6ISQ ↗ PDB #6ISR ↗ PDB #6J1P ↗ PDB #6J1Q ↗ PDB #6J1R ↗ PDB #6J1S ↗ PDB #6J1T ↗ PDB #6TP8 ↗ PDB #7CC4 ↗ PDB #7CW1 ↗
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Standard
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (2 / 2)
Littérature scientifique spécialisée ...