Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 5212 🔎 NCBI #5286 TaxID 5297 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Basidiomycota/ Pucciniomycotina/ Microbotryomycetes/ Sporidiobolales/ Sporidiobolaceae/ Rhodotorula/ Rhodotorula toruloides

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Rhodotorula toruloides

🔎 Preuve et source primaire (#5286) Rhodotorula toruloides (I. Banno) Q.M. Wang, F.Y. Bai, M. Groenew. & Boekhout, 2015

NCBI Taxonomy #5286 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • espèce

Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (8 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Saint-nectaire (EST 55.4 %, G/S 51.26 %, MNA 62.29 %, Ca/P 2.38, NaCl 1.41 g/100g))

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)

🧀 Saint-nectaire 🔎

Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (8)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1C0I) ↗

PDB #1C0I ↗ PDB #1C0K ↗ PDB #1C0L ↗ PDB #1C0P ↗ PDB #1T6J ↗ PDB #1T6P ↗ PDB #1Y2M ↗ PDB #7YPD ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_000320785.2 ↗

🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)

Métagénome fromager (Saint-nectaire — 8 échantillons)

🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗

🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (3 / 3)

synonym : Rhodosporidium toruloides 🔎 synonym : Rhodotorula gracilis 🔎 synonym : Rhodotorula rubescens 🔎

Littérature scientifique spécialisée ...