Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.

🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore

Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).

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← Torna alla home ◀ TaxID 45521 🔎 NCBI #45537 TaxID 45582 ▶

Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Saccharomycotina/ Pichiomycetes/ Serinales/ Debaryomycetaceae/ Diutina/ Diutina catenulata

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Diutina catenulata

🔎 Prova e fonte primaria (#45537) Diutina catenulata (Diddens & Lodder) Khunnamwong, Lertwattanasakul, Jindam., Limtong & Lachance, 2015

Nomi comuni: Agent levurien de morge poisseuse, de ramollissement cortical et de rancissement

NCBI Taxonomy #45537 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • specie

Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Enduit crayeux ou glaireux jaunâtre (graisse/peau poisseuse), décollement de la croûte, odeur de rance/savon et notes soufrées-ammoniacales) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Diutina catenulata ⟷ Candida catenulata Diddens & Lodder, 1942) • Patogeni e bioprotezione (Époisses (EST 44.4 %, G/S 55.18 %, MNA 73.64 %, Ca/P 0.55, NaCl 1.76 g/100g))

🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (1)

🧀 Époisses de Bourgogne 🔎

Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (1)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Debaryomycetaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

⚠️ Sticky smear, cortical softening and lipolytic/proteolytic rancidity yeast agent

Défaut affinage croûte🔎 Prova

Enduit crayeux ou glaireux jaunâtre (graisse/peau poisseuse), décollement de la croûte, odeur de rance/savon et notes soufrées-ammoniacales

Consulta la scheda clinica 360° →

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_030560525.1 ↗

Istituto / Centro di sequenziamento

University College Dublin ↗

Campione BioSample NCBI

SAMN08136124 ↗

Programma BioProject NCBI

PRJNA421257 ↗

Gruppo metabolico NCBI

Fungi / Ascomycetes ↗

🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)

Pâtes molles à croûte fleurie et lavée (Camembert, Brie, Munster), pâtes persillées (Roquefort, Bleu), Gouda et Cheddar

🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗

Alternative Yeast Nuclear

🏷️ Sinonimi storici, basionimi e ceppi di collezione (NCBI) (2 / 2)

synonym : Candida catenulata Diddens & Lodder, 1942 🔎 synonym : Candida ravautii 🔎

Letteratura scientifica specializzata ...