Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.

🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador

Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).

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← Volver al inicio ◀ TaxID 45521 🔎 NCBI #45537 TaxID 45582 ▶

Filiación evolutiva: cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Saccharomycotina/ Pichiomycetes/ Serinales/ Debaryomycetaceae/ Diutina/ Diutina catenulata

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Diutina catenulata

🔎 Prueba y fuente primaria (#45537) Diutina catenulata (Diddens & Lodder) Khunnamwong, Lertwattanasakul, Jindam., Limtong & Lachance, 2015

Nombres comunes: Agent levurien de morge poisseuse, de ramollissement cortical et de rancissement

NCBI Taxonomy #45537 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Enduit crayeux ou glaireux jaunâtre (graisse/peau poisseuse), décollement de la croûte, odeur de rance/savon et notes soufrées-ammoniacales) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Diutina catenulata ⟷ Candida catenulata Diddens & Lodder, 1942) • Patógenos y bioprotección (Époisses (EST 44.4 %, G/S 55.18 %, MNA 73.64 %, Ca/P 0.55, NaCl 1.76 g/100g))

🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)

🧀 Époisses de Bourgogne 🔎

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Debaryomycetaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

⚠️ Sticky smear, cortical softening and lipolytic/proteolytic rancidity yeast agent

Défaut affinage croûte🔎 Prueba

Enduit crayeux ou glaireux jaunâtre (graisse/peau poisseuse), décollement de la croûte, odeur de rance/savon et notes soufrées-ammoniacales

Consultar la ficha clínica 360° →

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_030560525.1 ↗

Instituto / Centro de secuenciación

University College Dublin ↗

Muestra BioSample NCBI

SAMN08136124 ↗

Programa BioProject NCBI

PRJNA421257 ↗

Grupo metabólico NCBI

Fungi / Ascomycetes ↗

🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)

Pâtes molles à croûte fleurie et lavée (Camembert, Brie, Munster), pâtes persillées (Roquefort, Bleu), Gouda et Cheddar

🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗

Alternative Yeast Nuclear

🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (2 / 2)

synonym : Candida catenulata Diddens & Lodder, 1942 🔎 synonym : Candida ravautii 🔎

Literatura científica especializada ...