Demnächst erscheinend Erstausgabe: Bevorstehende Veröffentlichung von Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Kampagne für unsere 5 großen Schirmherren-Käsemeister.

🎛️ Profilauswahl 🧀 Käsemeister / Affineur

Technologische Parameter (TM, Fett i.Tr., Wff, Ca/P, NaCl), Kulturen (#00), Kessel, Kellerpflege und klinische Überwachung (Index 06).

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← Zurück zur Startseite ◀ TaxID 4246 🔎 NCBI #4265 TaxID 4498 ▶

Evolutionäre Abstammung: cellular organisms/ Eukaryota/ Viridiplantae/ Streptophyta/ Streptophytina/ Embryophyta/ Tracheophyta/ Euphyllophyta/ Spermatophyta/ Magnoliopsida/ Mesangiospermae/ eudicotyledons/ Gunneridae/ Pentapetalae/ asterids/ campanulids/ Asterales/ Asteraceae/ Carduoideae/ Cardueae/ Carduinae/ Cynara/ Cynara cardunculus

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Cynara cardunculus

🔎 Nachweis & Primärquelle (#4265) Cynara cardunculus L., 1753

Gebräuchliche Namen: artichoke thistle, cardoon, wild artichoke

NCBI Taxonomy #4265 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Alpine flora, plant coagulants & cellar woods (Viridiplantae) • art

Funktionelle Synthese Tyrodexia™: Synonyme und historische Namen (NCBI) (Torta del casar, Fromages de brebis) • Pflanzliche Gerinnungsmittel, Labenzyme und Reifeholzarten (Coagulant végétal obligatoire (infusion de pistils de chardon sauvage) : ses protéases aspartiques (cardosines A et B) hydrolysent les caséines αs et β au cours de l'affinage, liquéfiant l'intérieur de la tomme en une crème onctueuse (atortado); Coagulant v…)

🧀 Offiziell zugeordnete Käse und Milchmatrizen: (2)

🧀 Torta del casar 🔎 🧀 Schafmilchkäse 🔎

Visuelle und morphologische Beobachtung (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Verknüpfte 360°-Holografie-Konzepte & Biomarker (12)

🔮 Functional Guild : Coagulant végétal ou fongique#00 🔎

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →

🔮 Technological Family : Sheep's-milk cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Appellation d'origine protégée#10 🔎

Appellation officielle / Distinction fromagère360° →

🔮 Emprésurage végétal & protéolyse liquéfiante ou fondante#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Cellar Woods & Coagulants : Family Asteraceae#16 🔎

Planches d'affinage, sangles d'écorce et présures végétales/fongiques360° →

🔮 Coagulation à 28–32 °C & protéolyse liquéfiante durant 60 jours d'affinage#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-E (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Emprésurage végétal & affinage de 30 à 45 jours#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-F (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-G (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-H (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cyprosin (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Molekulare und kristallographische 3D-Strukturen (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1B5F) ↗

PDB #1B5F ↗ PDB #5NFG ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Genomarchitektur und Referenzassemblierung

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_001531365.2 ↗

🧬 Übersetzungstabelle des genetischen Codes (NCBI) ↗

🌿 Untergeordnete Stämme, Unterarten & Taxa im Käserei-Perimeter (6 / 6)

unterart Cynara cardunculus subsp. cardunculus unterart Cynara cardunculus subsp. flavescens varietät Cynara cardunculus var. altilis varietät Cynara cardunculus var. ferocissima varietät Cynara cardunculus var. scolymus varietät Cynara cardunculus var. sylvestris

Spezialisierte wissenschaftliche Literatur ...