Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 425514 🔎 NCBI #426421 TaxID 426430 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ FCB group/ Bacteroidota/Chlorobiota group/ Bacteroidota/ Chitinophagia/ Chitinophagales/ Chitinophagaceae/ Sediminibacterium/ Sediminibacterium salmoneum
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Sediminibacterium salmoneum

🔎 Preuve et source primaire (#426421) Sediminibacterium salmoneum Qu and Yuan 2008 emend. Kim et al. 2013
NCBI Taxonomy #426421 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.); Flore de vigilance métagénomique (3 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Grana Padano (NaCl 1.56 g/100g); Fromage suisse (EST 62.4 %, G/S 49.68 %, MNA 54.49 %, Ca/P 1.55, NaCl 0.47 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (2)
🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Fromage suisse 🔎
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
3.24683 ↗
Gc pourcent
39.4 ↗
Nb genes
2977 ↗
Nb proteines
2888 ↗
Statut assemblage
Scaffold ↗
Accession refseq
GCA_000511175.1 ↗
Souche sequencee
NBRC 103935 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Grana Padano, Fromage suisse — 4 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
Littérature scientifique spécialisée ...