Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 41990 🔎 NCBI #41997 TaxID 42229 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Enterococcaceae/ Enterococcus/ Enterococcus saccharolyticus
🦠

Enterococcus saccharolyticus

🔎 Preuve et source primaire (#41997) Enterococcus saccharolyticus (Farrow et al. 1985) Rodrigues and Collins 1991 emend. Chen et al. 2013
NCBI Taxonomy #41997 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)
🧀 Vacherin fribourgeois 🔎
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.60404 ↗
Gc pourcent
36.9 ↗
Nb genes
2618 ↗
Nb proteines
2507 ↗
Statut assemblage
Scaffold ↗
Accession refseq
GCA_000407285.1 ↗
Souche sequencee
ATCC 43076 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Vacherin fribourgeois — 1 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (1 / 1)
synonym : Streptococcus saccharolyticus 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...