Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 34073 🔎 NCBI #34087 TaxID 34092 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ FCB group/ Bacteroidota/Chlorobiota group/ Bacteroidota/ Sphingobacteriia/ Sphingobacteriales/ Sphingobacteriaceae/ Sphingobacterium/ Sphingobacterium faecium
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Sphingobacterium faecium

🔎 Preuve et source primaire (#34087) Sphingobacterium faecium Takeuchi and Yokota 1993
NCBI Taxonomy #34087 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (2 éch.); Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Asiago (Ca/P 1.45, NaCl 1.9 g/100g); Parmigiano Reggiano (EST 77.4 %, G/S 35.92 %, MNA 31.3 %, Ca/P 1.36, NaCl 4.57 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (3)
🧀 Asiago 🔎 🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (4)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#11TS) ↗
PDB #11TS ↗ PDB #7UN8 ↗ PDB #7UN9 ↗ PDB #7UNA ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
5.35534 ↗
Gc pourcent
36.8709 ↗
Nb genes
4592 ↗
Nb proteines
4451 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_029909515.1 ↗
Souche sequencee
WB8 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Asiago, Caciocavallo, Parmigiano Reggiano — 24 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
Littérature scientifique spécialisée ...