Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 34011 🔎 NCBI #34038 TaxID 34039 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Yersiniaceae/ Rahnella/ Rahnella aquatilis
🦠

Rahnella aquatilis

🔎 Prueba y fuente primaria (#34038) Rahnella aquatilis Izard et al. 1981
Nombres comunes: Agent entérobactérien psychrotrophe du gonflement précoce au froid et d'odeur soufrée/fruitée
NCBI Taxonomy #34038 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Petites cavités gazeuses sous-corticales ou internes se développant même au froid, odeur atypique fruitée-acétoïnique ou soufrée) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Rahnella aquatilis ⟷ Enterobacter cloacae-like class H2)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)
🧀 Caciocavallo 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Petites cavités gazeuses sous-corticales ou internes se développant même au froid, odeur atypique fruitée-acétoïnique ou soufrée
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
5.59617 ↗
Gc pourcent
52.1499 ↗
Nb genes
5172 ↗
Nb proteines
4975 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_004328445.1 ↗
Souche sequencee
MEM40 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Chinese Academy of Agricultural Sciences ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA490277 ↗
Grupo metabólico NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Fromages frais, pâtes molles au lait cru, pâtes pressées non cuites et Mozzarella en liquide de couverture
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (2 / 2)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (1 / 1)
synonym : Enterobacter cloacae-like class H2 🔎
Literatura científica especializada ...