Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.

🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador

Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).

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← Volver al inicio ◀ TaxID 306323 🔎 NCBI #306572 TaxID 307205 ▶

Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Moraxellales/ Moraxellaceae/ Psychrobacter/ Psychrobacter celer

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Psychrobacter celer

🔎 Prueba y fuente primaria (#306572) Psychrobacter celer Yoon et al. 2005

NCBI Taxonomy #306572 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 11 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Époisses, Livarot, Munsters, Pélardon, Reblochons, Saint-nectaire, Bries, Fromages à pâte molle, Fromages à pâte pressée cuite) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Époisses, Livarot, Munsters, Pélardon, Reblochons, Saint-nectaire) • Orígenes y hábitats ecológicos (Époisses, Livarot, Munsters, Pélardon, Reblochons, Saint-nectaire, Bries, Fromages à pâte molle) • Texturas de pasta y reología (Acide glutamique : 4.39 g; Proline : 2.46 g; Leucine : 1.93 g; Lysine : 1.85 g) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages de vache; Fromages de France; Fromages à pâte molle à croûte lavée; Fromages à croûte rouge; Fromages de chèvre)

🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (9)

🧀 Livarot 🔎 🧀 Époisses de Bourgogne 🔎 🧀 Munster 🔎 🧀 Pélardon 🔎 🧀 Reblochon 🔎 🧀 Saint-Nectaire 🔎 🧀 Brie 🔎 🧀 Quesos blandos 🔎 🧀 Quesos cocidos prensados 🔎

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (36)

🔮 Functional Guild : Flore de morge rouge#00 🔎

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →

🔮 Dairy Basin & Ecosystem : France — Cantal — Puy-de-Dôme#02 🔎

Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →

🔮 Technological Family : Soft cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Surface Consortium : Saint-Nectaire#09 🔎

Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →

🔮 Appellation d'origine protégée#10 🔎

Appellation officielle / Distinction fromagère360° →

🔮 Lipid Aroma Precursor : FA 16:0#11 🔎

Acide gras individuel précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →

🔮 Affinage en cave humide (jours 14 à 35)#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Nutritional Biomarker : retinol#14 🔎

Cofacteur vitaminique & santé fonctionnelle360° →

🔮 Starter & Ripening Guild : Family Moraxellaceae#00 🔎

Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →

🔮 Dairy Basin & Ecosystem : France — Haute-Savoie — Savoie#02 🔎

Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →

🔮 Technological Family : Hard cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Surface Consortium : Soft cheeses#09 🔎

Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_016107555.1 ↗

Souche sequencee

Instituto / Centro de secuenciación

Muestra BioSample NCBI

SAMN15150973 ↗

Programa BioProject NCBI

PRJNA501839 ↗

Grupo metabólico NCBI

Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗

🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)

Métagénome fromager (Bries, Époisses, Fromages à pâte pressée cuite, Livarot, Munsters, Reblochons — 53 échantillons)

🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Literatura científica especializada ...