Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE & NCBI 2026
FR EN
Réserver l'ouvrage ↗
◀ TaxID 25640 TaxID NCBI #25641 TaxID 25642 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Viridiplantae/ Streptophyta/ Streptophytina/ Embryophyta/ Tracheophyta/ Euphyllophyta/ Spermatophyta/ Magnoliopsida/ Mesangiospermae/ Liliopsida/ Petrosaviidae/ Asparagales/ Asphodelaceae/ Asphodeloideae/ Aloe
🌿

Aloe

Aloe L., 1753
✔ Certifié dans 3 Index-Experts™ Flore d'alpage, coagulants végétaux & essences de cave (Viridiplantae) • genus
Synthèse multidimensionnelle Tyrodexia™ : Synonymies et anciens noms (NCBI) — Concordance nomenclature : Synonymes / Basionymes NCBI (names.dmp) : Chortolirion • Lomatophyllum • Autorité taxonomique : Aloe L., 1753 • Autorite et souches reference : Autorité officielle (names.dmp) : Aloe L., 1753. Botanique des alpages, prairies naturelles et transfert terpénique — Signature phytochimique lait : Métabolites secondaires & Terpènes caractérisés (LOTUS / NPAtlas) : Emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; Aloe-emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; Chrysophanol [C15H10O4, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; 4-Hydroxycinnamic acid [C9H8O3, Cinnamic acids and derivatives, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; (2R,3S,4S,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal [C6H12O6, Monosaccharides, DOI:10.1007/BF02975367] ; (2S,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal [C6H12O6, Monosaccharides, DOI:10.1007/BF02975367] ; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal [C6H12O6, Monosaccharides, DOI:10.1007/BF02975367] ; [4,5-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-[5-methyl-4-oxo-2-(2-oxopropyl)-7-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxychromen-8-yl]oxan-3-yl] 3-phenylprop-2-enoate [C34H38O15, Chromones, DOI:10.1016/S0031-9422(97)01071-6] ; [(2S,3S,4S,5S,6S)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-[7-hydroxy-5-methyl-4-oxo-2-(2-oxopropyl)chromen-8-yl]oxan-3-yl] (E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoate [C28H28O11, Chromones, DOI:10.1016/S0040-4039(00)87358-X] ; [(2S,3R,4S,5R,6S)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-[5-methyl-4-oxo-2-(2-oxopropyl)-7-[(2S,3R,4S,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxychromen-8-yl]oxan-3-yl] (E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoate [C34H38O16, Chromones, DOI:10.1016/S0031-9422(00)81068-7] ; Aloe-emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1016/J.EJPHAR.2010.08.033] ; Aloe-emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/IJC.11312] ; 2-[(2S)-2-Hydroxypropyl]-5-methyl-7-hydroxy-4H-1-benzopyran-4-one [C13H14O4, Chromones, DOI:10.1055/S-0028-1099582] ; 2-[4,5-Dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-10-oxo-9-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]anthracen-9-yl]-1,8-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)anthracene-9,10-dione [C36H30O14, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1021/NP9703104] • Terpenes et composants volatils : Autorité botanique (names.dmp) : Aloe L., 1753. Coagulants végétaux, enzymes de prise et essences forestières d'affinage — Activite coagulante ou boisee : Classification officielle (nodes.dmp) : Streptophyta (phylum) › Magnoliopsida (class) › Asparagales (order) › Asphodelaceae (family) › Aloe (genus) • Enzymes proteolytiques ou resines : Composés phytochimiques, résines, tanins et métabolites caractérisés (LOTUS / NPAtlas) : Emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; Aloe-emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; Chrysophanol [C15H10O4, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; 4-Hydroxycinnamic acid [C9H8O3, Cinnamic acids and derivatives, DOI:10.1002/JPS.2600580211] ; (2R,3S,4S,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal [C6H12O6, Monosaccharides, DOI:10.1007/BF02975367] ; (2S,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal [C6H12O6, Monosaccharides, DOI:10.1007/BF02975367] ; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal [C6H12O6, Monosaccharides, DOI:10.1007/BF02975367] ; [4,5-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-[5-methyl-4-oxo-2-(2-oxopropyl)-7-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxychromen-8-yl]oxan-3-yl] 3-phenylprop-2-enoate [C34H38O15, Chromones, DOI:10.1016/S0031-9422(97)01071-6] ; [(2S,3S,4S,5S,6S)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-[7-hydroxy-5-methyl-4-oxo-2-(2-oxopropyl)chromen-8-yl]oxan-3-yl] (E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoate [C28H28O11, Chromones, DOI:10.1016/S0040-4039(00)87358-X] ; [(2S,3R,4S,5R,6S)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-[5-methyl-4-oxo-2-(2-oxopropyl)-7-[(2S,3R,4S,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxychromen-8-yl]oxan-3-yl] (E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoate [C34H38O16, Chromones, DOI:10.1016/S0031-9422(00)81068-7] ; Aloe-emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1016/J.EJPHAR.2010.08.033] ; Aloe-emodin [C15H10O5, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1002/IJC.11312] ; 2-[(2S)-2-Hydroxypropyl]-5-methyl-7-hydroxy-4H-1-benzopyran-4-one [C13H14O4, Chromones, DOI:10.1055/S-0028-1099582] ; 2-[4,5-Dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-10-oxo-9-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]anthracen-9-yl]-1,8-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)anthracene-9,10-dione [C36H30O14, Anthraquinones and anthrones, DOI:10.1021/NP9703104].
Code génétique nucléaire
Standard
Code mitochondrial
Standard
Souches, sous-espèces et variants subordonnés (36)
species Aloe vera species Aloe arborescens species Aloe bakeri species Aloe purpurea species Aloe acutissima species Aloe aff. jacksonii species Aloe zebrina species Aloe bulbillifera species Aloe cameronii species Aloe cremnophila species Aloe distans species Aloe ferox species Aloe forbesii species Aloe glauca species Aloe inermis species Aloe jucunda species Aloe juvenna species Aloe morijensis species Aloe ngobitensis species Aloe nyeriensis species Aloe peckii species Aloe pendens species Aloe penduliflora species Aloe perryi species Aloe scobinifolia species Aloe somaliensis species Aloe davyana species Aloe boylei species Aloe conifera species Aloe deltoideodonta species Aloe karasbergensis species Aloe lineata species Aloe sinkatana species Aloe striata species Aloe verecunda species Aloe viguieri
Synonymies historiques et dépôts de collections (ATCC, DSM, CBS, CNRZ)
synonym : Chortolirion synonym : Lomatophyllum
Littérature scientifique (Interrogation...)
Éditions Tyrodexia Technologies inc. • Serge Dubuc

La collection Tyrodexia™

Une collection encyclopédique de cinq ouvrages complémentaires qui couvre l'intégralité des sciences fromagères : microbiologie, ingénierie thermodynamique, chimie des arômes, médecine de la meule et physique des textures.

Microbiome des fromages Parution prochaine
Le grand dictionnaire du microbiome des fromages

Le grand dictionnaire du microbiome des fromages

Référentiel majeur en art de l'affinage et science fromagère

La cartographie technologique et biochimique du microbiome à portée de main. Une recherche inversée unique pour identifier la signature microbienne précise requise pour atteindre un profil sensoriel ciblé.

  • • 116 fiches monographiques de référence
  • • Taxonomie officielle NCBI 2026
  • • 12 Index-Experts™ multidirectionnels
ISBN 978-2-9824979-0-0 Réserver ↗
Ingénierie et thermodynamique En souscription
Atlas de l'ingénierie fromagère et de la thermodynamique d'affinage

Atlas de l'ingénierie fromagère et de la thermodynamique d'affinage

Guide technique complet pour la modélisation et le contrôle des environnements d'affinage

Aborde la cave comme un bioréacteur macroscopique dynamique. Modélisation mathématique des flux aérauliques, bilans thermiques, hygrométrie, transferts osmotiques et régulation des supports en bois d'épicéa.

  • • Modélisations physiques, climatiques et aérauliques
  • • Paramètres de transfert de masse et de chaleur 2026
  • • Connecté au graphe de connaissances Tyrodexia™
ISBN (ISBN à venir) Réserver ↗
Volatilome et chémo-sensorialité En production
Le référentiel du volatilome fromager et de la chémo-sensorialité

Le référentiel du volatilome fromager et de la chémo-sensorialité

La traduction de la biologie en chimie moléculaire

Opère le pont définitif entre le métabolisme microbien et la perception sensorielle humaine. Cartographie exhaustive des composés aromatiques (esters, cétones, lactones, dérivés soufrés) et des accords moléculaires.

  • • Composés organiques volatils et voies métaboliques
  • • Seuils de perception olfactive et signatures GC-MS/O 2026
  • • Connecté au graphe de connaissances Tyrodexia™
ISBN (ISBN à venir) Réserver ↗
Pathologies et biocontrôle En production
Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères

Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères

La médecine d'intervention de la meule

Véritable guide médical d'atelier pour le diagnostic, la prophylaxie et le traitement des dysbioses. Arsenal complet basé sur le biocontrôle naturel, l'exclusion compétitive, le virome phagique et les bactériocines.

  • • Protocoles cliniques et thérapeutiques de cave
  • • Diagnostics différentiels et biocontrôle naturel 2026
  • • Connecté au graphe de connaissances Tyrodexia™
ISBN (ISBN à venir) Réserver ↗
Rhéologie et matrices coagulées En production
Guide clinique de la rhéologie fromagère et des matrices coagulées

Guide clinique de la rhéologie fromagère et des matrices coagulées

La physique des pâtes laitières

La science qui relie le geste du fromager en cuve à la texture finale ressentie sous la dent. Analyse de la synérèse, de la déminéralisation micellaire, du filage, de l'ouverture et de la cristallogenèse de tyrosine.

  • • Comportements mécaniques et cinétiques de coagulation
  • • Minéralisation micellaire, tribologie et cristallogenèse 2026
  • • Connecté au graphe de connaissances Tyrodexia™
ISBN (ISBN à venir) Réserver ↗