Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 1655 🔎 NCBI #1660 TaxID 1661 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Actinomycetales/ Actinomycetaceae/ Schaalia/ Schaalia odontolytica
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Schaalia odontolytica

🔎 Preuve et source primaire (#1660) Schaalia odontolytica (Batty 1958) Nouioui et al. 2018
NCBI Taxonomy #1660 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Fromage suisse (EST 62.4 %, G/S 49.68 %, MNA 54.49 %, Ca/P 1.55, NaCl 0.47 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (2)
🧀 Caciocavallo 🔎 🧀 Fromage suisse 🔎
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.45583 ↗
Gc pourcent
64.9 ↗
Nb genes
2099 ↗
Nb proteines
2021 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_031191545.1 ↗
Souche sequencee
LMG 18080 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Caciocavallo, Fromage suisse — 2 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (1 / 1)
synonym : Actinomyces odontolyticus 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...