Demnächst erscheinend Erstausgabe: Bevorstehende Veröffentlichung von Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Kampagne für unsere 5 großen Schirmherren-Käsemeister.

🎛️ Profilauswahl 🧀 Käsemeister / Affineur

Technologische Parameter (TM, Fett i.Tr., Wff, Ca/P, NaCl), Kulturen (#00), Kessel, Kellerpflege und klinische Überwachung (Index 06).

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Evolutionäre Abstammung: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Lentilactobacillus/ Lentilactobacillus hilgardii

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Lentilactobacillus hilgardii

🔎 Nachweis & Primärquelle (#1588) Lentilactobacillus hilgardii (Douglas and Cruess 1936) Zheng et al. 2020

Gebräuchliche Namen: Agent NSLAB hétérofermentaire d'accumulation d'histamine/tyramine et de goût piquant

NCBI Taxonomy #1588 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • art

Funktionelle Synthese Tyrodexia™: Symptome und Herstellungsfehler (Saveur piquante et poivrée, odeur acétique-ester atypique, micro-ouvertures secondaires et teneurs élevées en histamine, tyramine et putrescine) • Synonyme und historische Namen (NCBI) (Lentilactobacillus hilgardii ⟷ Lactobacillus Type II) • Pathogene und Bioprotektion (Fontina (EST 62.1 %, G/S 50.08 %, MNA 55.01 %, Ca/P 1.59, NaCl 2.03 g/100g); Pecorino (EST 67.8 %, G/S 42.48 %, MNA 45.22 %, Ca/P 1.72, NaCl 4.73 g/100g))

🧀 Offiziell zugeordnete Käse und Milchmatrizen: (3)

🧀 Fontina 🔎 🧀 Castelmagno 🔎 🧀 Pecorino 🔎

Visuelle und morphologische Beobachtung (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Verknüpfte 360°-Holografie-Konzepte & Biomarker (2)

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Lactobacillaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Technological Family : pecorino#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

⚠️ Klinische Keller-Vigilanz & Überwachung von Fehlern (1)

Differentialdiagnose potenzieller Fehler, biochemische Mechanismen und Kellerprophylaxe:

⚠️ Heterofermentative NSLAB histamine/tyramine accumulation and pungent off-flavor agent

Altération gustative arôme🔎 Nachweis

Saveur piquante et poivrée, odeur acétique-ester atypique, micro-ouvertures secondaires et teneurs élevées en histamine, tyramine et putrescine

Vollständiges 360°-Klinikblatt ansehen →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Molekulare und kristallographische 3D-Strukturen (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2W37) ↗

PDB #2W37 ↗ PDB #7O4X ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Genomarchitektur und Referenzassemblierung

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_009832765.1 ↗

Souche sequencee

Sequenzierungsinstitut / -zentrum

Brigham Young University ↗

NCBI-BioSample-Probe

SAMN10365419 ↗

NCBI-BioProject-Programm

PRJNA503586 ↗

Metabolische Gruppe (NCBI)

Terrabacteria group / Bacillota ↗

🧫 Dokumentierte biologische Substrate & Wirte (NCBI Host)

Pâtes pressées de longue garde (Cheddar, Gouda, Comté, Gruyère, Pecorino)

🧬 Übersetzungstabelle des genetischen Codes (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🌿 Untergeordnete Stämme, Unterarten & Taxa im Käserei-Perimeter (2 / 2)

stamm Lentilactobacillus hilgardii ATCC 27305 stamm Lentilactobacillus hilgardii DSM 20176 = ATCC 8290

🏷️ Historische Synonyme, Basionyme & Sammlungsstämme (NCBI) (1 / 1)

synonym : Lactobacillus Type II 🔎

Spezialisierte wissenschaftliche Literatur ...