Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 1493 🔎 NCBI #1494 TaxID 1501 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Clostridia/ Eubacteriales/ Clostridiaceae/ Clostridium/ Clostridium cochlearium
🦠

Clostridium cochlearium

🔎 Prueba y fuente primaria (#1494) "Bacillus cochlearius" Douglas et al. 1919
Nombres comunes: Co-agent sporulé anaérobie du gonflement tardif butyrique-putride par fermentation du glutamate
NCBI Taxonomy #1494 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Fentes internes et cavernes tardives, odeur rance d'acide butyrique doublée de notes ammoniacales) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Clostridium cochlearium ⟷ Bacillus cochlearius)

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (1)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Fentes internes et cavernes tardives, odeur rance d'acide butyrique doublée de notes ammoniacales
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (6)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1B1A) ↗
PDB #1B1A ↗ PDB #1CB7 ↗ PDB #1CCW ↗ PDB #1I9C ↗ PDB #6H9E ↗ PDB #6H9F ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.43542 ↗
Gc pourcent
28.7 ↗
Nb genes
2431 ↗
Nb proteines
2285 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_900187165.1 ↗
Souche sequencee
NCTC13027 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
Technical University of Denmark ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN13894812 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA602310 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Pâtes pressées cuites et dures (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Emmental, Comté, Gouda)
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (3 / 3)
synonym : Bacillus cochlearius 🔎 synonym : Clostridium cochlearium (Douglas et al. 1919) Bergey et al. 1923 (Approved Lists 1980) 🔎 synonym : Clostridium lentoputrescens 🔎
Literatura científica especializada ...