Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 1363 🔎 NCBI #1364 TaxID 1366 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Pseudolactococcus/ Pseudolactococcus piscium

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Pseudolactococcus piscium

🔎 Preuve et source primaire (#1364) Pseudolactococcus piscium (Williams et al. 1990) Abe et al. 2025

Dénominations vernaculaires : s__Lactococcus_A piscium

NCBI Taxonomy #1364 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce

Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (34 éch.); Flore de vigilance métagénomique (5 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Mozzarella (EST 50.0 %, G/S 44.2 %, MNA 64.18 %, Ca/P 1.43, NaCl 1.23 g/100g); Grana Padano (NaCl 1.56 g/100g))

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (7)

🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Parmigiano Reggiano 🔎 🧀 Queijo serra da estrela 🔎 🧀 Ricotta 🔎 🧀 Robiola 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎

Observation visuelle et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (1)

🔮 Famille technologique : Ricotta#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_000981525.1 ↗

Souche sequencee

🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)

Métagénome fromager (Caciocavallo, Grana Padano, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Ricotta, Robiola — 76 échantillons)

🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (1 / 1)

synonym : Lactococcus piscium 🔎

Littérature scientifique spécialisée ...