Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 1282 🔎 NCBI #1283 TaxID 1284 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Caryophanales/ Staphylococcaceae/ Staphylococcus/ Staphylococcus haemolyticus
🦠

Staphylococcus haemolyticus

🔎 Prueba y fuente primaria (#1283) Staphylococcus haemolyticus Schleifer and Kloos 1975 (Approved Lists 1980)
Nombres comunes: Agent de mammite subclinique responsable de défaut de coagulation et d'accumulation de tyramine/phényléthylamine
NCBI Taxonomy #1283 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Síntomas y defectos de fabricación (Ralentissement de la coagulation et de l'égouttage en cuve, goût rance-amer et accumulation de tyramine, d'histamine et de 2-phényléthylamine) • Patógenos y bioprotección (Bactériocine : Antibacterial protein 1 homolog; Bactériocine : Antibacterial protein 2 homolog)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (1)
🧀 Queso Cheddar 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (11)

Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Consortium de 4 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

Ralentissement de la coagulation et de l'égouttage en cuve, goût rance-amer et accumulation de tyramine, d'histamine et de 2-phényléthylamine • Ral…
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bacteriófagos depredadores y viroma lácteo dirigidos a este organismo (4)

🧬 Staphylococcus phage IME-SA4 #1610872 🔎 🧬 Staphylococcus phage IME1318_01 #1965486 🔎 🧬 Staphylococcus phage IME1365_01 #1965494 🔎 🧬 Staphylococcus phage SPbeta-like 2 #2778435 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (12)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2G0E) ↗
PDB #2G0E ↗ PDB #2KIW ↗ PDB #2RHQ ↗ PDB #2RHS ↗ PDB #3DEV ↗ PDB #3FBG ↗ PDB #3HUU ↗ PDB #4FO1 ↗ PDB #4WH5 ↗ PDB #6EZ3 ↗ PDB #7NHL ↗ PDB #8K4M ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq
Taille mb
2.57203 ↗
Gc pourcent
32.8804 ↗
Nb genes
2503 ↗
Nb proteines
2359 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_006094395.1 ↗
Souche sequencee
ATCC 29970 ↗
Instituto / Centro de secuenciación
University of Washington ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN03198063 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA267549 ↗
Grupo metabólico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧫 Sustratos y huéspedes biológicos documentados (NCBI Host)
Laits de fromagerie à taux cellulaire élevé, fromages au lait cru à pâte molle et pressée non cuite
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (3 / 3)
Literatura científica especializada ...