Tyrodexia™ • #834
Denominazioni internazionali: Queso Camerano
🌍 Espagne
🏛️ Appellation d'origine protégée
Sintesi tecnica e di terroir Tyrodexia™:
Chèvre (Capra hircus, TaxID:9925) • Espagne • Appellation d'origine protégée
Gerarchia e famiglie casearie superiori (clicca per navigare):
Osservazione visiva della forma, della crosta e della pasta (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
NCBI & cFMD
Organismi viventi associati a questa matrice e alla sua filiera tecnologica
🐄
Animali da latte & razze lattiere
(1)
12 specie da mungitura, 9.519 razze d'allevamento (FAO DAD-IS / VBO) e varianti delle caseine (A1/A2 & κ)
Capra hircus
NCBI #9925 🔎
★ goat
Monografia →
🦠
Batteri, fermenti lattici & d'affinamento
(3)
Fermenti lattici, propionici, corineformi della morchia, archei di salamoia e bioprotezione
Brachybacterium alimentarium
NCBI #47845 🔎
★ Microbiote fromager caractérisé (1 éch.)
Monografia →
Brachybacterium tyrofermentans
NCBI #47848 🔎
★ Microbiote fromager caractérisé (1 éch.)
Monografia →
Brevibacterium aurantiacum
NCBI #273384 🔎
★ Microbiote fromager caractérisé (1 éch.)
Monografia →
🧬
Batteriofagi & viroma lattiero
(16)
Fagi lattici e di maturazione verificati per ospite (Virus-Host DB & RefSeq)
Brevibacterium phage 10C
NCBI #3043566 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 1C
NCBI #3043567 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 1T
NCBI #3043568 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 2C
NCBI #3043569 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 2T
NCBI #3043570 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 3C
NCBI #3043571 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 3T
NCBI #3043572 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 4C
NCBI #3043573 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 4T
NCBI #3043574 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 5C
NCBI #3043575 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 5T
NCBI #3043576 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
Brevibacterium phage 6C
NCBI #3043577 🔎
★ Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Monografia →
⚡ Index-Experts™ mobilitati nell'ecosistema di questa matrice (clicca su un polo per le schede 360°) (10)
#00
Catalogo 360° →
Indice maestro dei fermenti lattici e affinatori caseari
Brachybacterium alimentarium : Microbiote fromager caractérisé (1 éch.)
Brachybacterium tyrofermentans : Microbiote fromager caractérisé (1 éch.)
Brevibacterium aurantiacum : Microbiote fromager caractérisé (1 éch.)
Index #01
Catalogo 360° →
Sinonimi e nomi storici (NCBI)
Brachybacterium alimentarium : Brachybacterium alimentarium (Brachybacterium alimentarium Schubert et al. 1996)
Brachybacterium tyrofermentans : Brachybacterium tyrofermentans (Brachybacterium tyrofermentans Schubert et al. 1996)
Brevibacterium aurantiacum : Brevibacterium aurantiacum (Brevibacterium aurantiacum Gavrish et al. 2005)
Index #03
Catalogo 360° →
Struttura della pasta e reologia
Brevibacterium aurantiacum : Fromage à pâte cuite • Fromage de chèvre canadien à pâte molle et à croûte fleurie
Index #04
Catalogo 360° →
Famiglie di formaggi e tecnologie
Brachybacterium alimentarium : Formaggio di capra › Formaggi spagnoli
Brachybacterium tyrofermentans : Formaggio di capra › Formaggi spagnoli
Brevibacterium aurantiacum : Formaggio di capra › Formaggi spagnoli
Index #05
Catalogo 360° →
Marcatori tecnologici (pH e gas)
Brevibacterium aurantiacum : Acidification & Gas Kinetics : Family Brevibacteriaceae
Index #07
Catalogo 360° →
Batteriofagi e viroma lattiero
Brevibacterium phage 10C : Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Brevibacterium phage 1C : Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Brevibacterium phage 1T : Phage target: Brevibacterium aurantiacum
Index #09
Catalogo 360° →
Interattomi e sintrofia di superficie
Brachybacterium alimentarium : Brachybacterium tyrofermentans (TaxID:47848) ; Brevibacterium aurantiacum (TaxID:273384)
Brachybacterium tyrofermentans : Brachybacterium alimentarium (TaxID:47845) ; Brevibacterium aurantiacum (TaxID:273384)
Brevibacterium aurantiacum : Brachybacterium alimentarium (TaxID:47845) ; Brachybacterium tyrofermentans (TaxID:47848)
Index #10
Catalogo 360° →
Terroir e denominazioni protette (DOP/IGP)
Brachybacterium alimentarium : Appellation d'origine protégée • Espagne
Brachybacterium tyrofermentans : Appellation d'origine protégée • Espagne
Brevibacterium aurantiacum : Appellation d'origine protégée • Espagne
Index #13
Catalogo 360° →
Mammiferi da latte, razze e polimorfismo delle caseine (A1/A2)
Capra hircus : goat
Index #14
Catalogo 360° →
Peptidoma bioattivo, salute funzionale e vigilanza clinica
Brachybacterium alimentarium : Nutritional Biomarker : Carotene, beta • Nutritional Biomarker : retinol
Brachybacterium tyrofermentans : Nutritional Biomarker : Carotene, beta • Nutritional Biomarker : Vitamin K (phylloquinone)
Brevibacterium aurantiacum : Nutritional Biomarker : retinol • Nutritional Biomarker : Carotene, beta
🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (6)
Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 32 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Espèce mammifère de traite (1 362 races répertoriées FAO DAD-IS)360° →
Letteratura scientifica specializzata
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