Tyrodexia™ • #417

🧀

Dorset Blue Cheese

Open Food Facts ↗ 🔎 Prueba y fuente primaria

Denominaciones internacionales: Dorset Blue Cheese

🌍 Royaume-Uni 🏛️ Appellation d'origine protégée

Síntesis técnica y de terruño Tyrodexia™ (SQLite autónomo): Vache (Bos taurus, TaxID:9913) • Royaume-Uni • Appellation d'origine protégée

Jerarquía y familias queseras superiores (clic para navegar):

🧀 Quesos de Inglaterra

Observación visual de la rueda, la corteza y la pasta (Wikimedia Commons) Google Images ↗

Quimiosensorialidad y gastronomía • Red molecular FlavorGraph

🍷🍯 Maridajes gastronómicos y compuestos aromáticos compartidos

🔎 Prueba FlavorGraph

✨ Candied Pecan ✨ Frank'S Red Hot Sauce ✨ Head Iceberg Lettuce ✨ Candied Walnut ✨ Carrot Stick ✨ Chicken Wing Sauce ✨ Mixed Baby Lettuces And Spring Green ✨ Cayenne Pepper Sauce

Moléculas aromáticas puente identificadas (NCBI PubChem):

🧪 Ácido stearico ↗ 🧪 Ácido salicílico ↗ 🧪 Ácido propiónico ↗ 🧪 Fenilacetaldehído ↗ 🧪 Fenol ↗ 🧪 Ácido palmitico ↗ 🧪 Ácido oleico ↗

100 g • USDA SR Legacy

🔬 Dorset Blue Cheese — USDA SR Legacy #172175

🔎 #172175

⚙️ Extracto seco total (EST)

57.6 %

100 g

⚙️ Grasa sobre seco (G/S)

49.83 %

⚙️ Humedad magra (HMD)

59.47 %

⚙️ Ratio Ca / P

1.36

Ca / P

⚙️ NaCl (100 g)

2.92 g

NaCl

Agua

42.4 g

Código analítico #255

Lípidos totales (grasas)

28.7 g

Código analítico #204

Proteínas

21.4 g

Código analítico #203

Cenizas (minerales)

5.11 g

Código analítico #207

Carbohidratos

2.34 g

Código analítico #205

Azúcares totales

0.5 g

Código analítico #269

Energía

353 kcal

Código analítico #208

Sodio (Na)

1150 mg

Código analítico #307

Calcio (Ca)

528 mg

Código analítico #301

Fósforo (P)

387 mg

Código analítico #305

Potasio (K)

256 mg

Código analítico #306

Magnesio (Mg)

23 mg

Código analítico #304

Zinc (Zn)

2.66 mg

Código analítico #309

Hierro (Fe)

0.31 mg

Código analítico #303

Copper, Cu

0.04 mg

Código analítico #312

Selenio (Se)

14.5 µg

Código analítico #317

Manganese, Mn

0.009 mg

Código analítico #315

Ácido glutámico

5.18 g

Código analítico #515

Proline

2.1 g

Código analítico #517

Leucine

1.92 g

Código analítico #504

Lysine

1.85 g

Código analítico #505

Valine

1.56 g

Código analítico #510

Ácido aspártico

1.44 g

Código analítico #514

Tyrosine

1.3 g

Código analítico #509

Isoleucine

1.12 g

Código analítico #503

Serine

1.12 g

Código analítico #518

Phenylalanine

1.09 g

Código analítico #508

Threonine

0.785 g

Código analítico #502

Histidine

0.758 g

Código analítico #512

Arginine

0.711 g

Código analítico #511

Alanine

0.644 g

Código analítico #513

Methionine

0.584 g

Código analítico #506

Glycine

0.406 g

Código analítico #516

Tryptophan

0.312 g

Código analítico #501

Cystine

0.107 g

Código analítico #507

Ácidos grasos saturados

18.7 g

Código analítico #606

SFA 16:0

9.15 g

Código analítico #613

Ácidos grasos monoinsaturados

7.78 g

Código analítico #645

MUFA 18:1

6.62 g

Código analítico #617

SFA 14:0

3.3 g

Código analítico #612

SFA 18:0

3.24 g

Código analítico #614

MUFA 16:1

0.816 g

Código analítico #626

Ácidos grasos poliinsaturados

0.8 g

Código analítico #646

SFA 4:0

0.658 g

Código analítico #607

SFA 10:0

0.601 g

Código analítico #610

PUFA 18:2

0.536 g

Código analítico #618

SFA 12:0

0.491 g

Código analítico #611

SFA 6:0

0.361 g

Código analítico #608

PUFA 18:3

0.264 g

Código analítico #619

SFA 8:0

0.247 g

Código analítico #609

Choline, total

15.4 mg

Código analítico #421

Ácido pantothenico

1.73 mg

Código analítico #410

Niacin

1.02 mg

Código analítico #406

Riboflavin

0.382 mg

Código analítico #405

Vitamin E (alpha-tocopherol)

0.25 mg

Código analítico #323

Vitamin A, RAE

198 µg

Código analítico #320

Retinol

192 µg

Código analítico #319

Vitamin B-6

0.166 mg

Código analítico #415

Carotene, beta

74 µg

Código analítico #321

Folate, total

36 µg

Código analítico #417

Thiamin

0.029 mg

Código analítico #404

Vitamin K (phylloquinone)

2.4 µg

Código analítico #430

Vitamin B-12

1.22 µg

Código analítico #418

Vitamin D3 (cholecalciferol)

0.5 µg

Código analítico #326

NCBI & cFMD

Organismos vivos asociados con esta matriz y su familia tecnológica

🐄 Animales lecheros y razas de ordeño (1)

Especies de ordeño, 12.524 razas ganaderas mundiales (FAO DAD-IS / VBO) y variantes de caseínas (A1/A2 y κ)

Bos taurus NCBI #9913 🔎

★ Cow Monografía →

⚡ Index-Experts™ movilizados en el ecosistema de esta matriz (clic en un polo para sus fichas 360°) (1)

Index #13 Catálogo 360° →

Mamíferos lecheros, razas y polimorfismo de las caseínas (A1/A2)

Bos taurus : Chordata (phylum) › Mammalia (class) › Artiodactyla (order) › Bovidae (family) › Bos (genus) • Bos taurus Linnaeus, 1758 • Cow