⚡ Index-Expert™ #07 — Bakteriophagen und Milch-Virom • Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés
🔎 Nachweis & Primärquelle (idx07:spectre-phagique-lactococcus-lactis-subsp-lactis)
Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis subsp. lactis
2 bactériophages répertoriés ciblant Lactococcus lactis subsp. lactis en cuve de fermentation.
🧀 39 betroffene Käse & Familien •
🦠 3 verknüpfte Taxa des Lebens
🛡️ Technologische Parameter & Kellerkontrolle
Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et surveillance de l'acidification.
📚 Wissenschaftliche Referenzen & Rückverfolgbarkeit
Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq
🧀 Zugehörige Käse & Milchmatrizen (39)
🧀 Roquefort-Käse
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Stilton cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Camembert
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Brie de Melun
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Époisses de Bourgogne
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Pont-l'évêque
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Saint-Nectaire
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Cantal
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Salers cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Ossau-Iraty cheeses
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Mimolette
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Sainte-Maure de Touraine
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Crottin de Chavignol cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Valençay cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Rocamadour
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Pélardon
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Cheddar
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Raclette du Valais
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Vacherin fribourgeois
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 1608 (marque fromagère)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Pied-De-Vent (fromage)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Oka (fromage)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Migneron de Charlevoix
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Bleu d'Élizabeth
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Zacharie Cloutier (fromage)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🦠 Verknüpfte Organismen & NCBI-Taxa (3)
🔮 Weitere Konzepte & Symptome im selben Index-Expert™ (705)
Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis
(101🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Streptococcus thermophilus
(73🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Brevibacterium aurantiacum
(42🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Lactococcus cremoris
(40🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus paracasei
(47🧀 / 14🦠)
Phage Host Spectrum : Lactobacillus helveticus
(46🧀 / 9🦠)
Phage Host Spectrum : Lactobacillus delbrueckii
(43🧀 / 7🦠)
Phage Host Spectrum : Leuconostoc mesenteroides
(34🧀 / 10🦠)
Phage Host Spectrum : Lactiplantibacillus plantarum
(31🧀 / 9🦠)
Phage Host Spectrum : Agent thermodurique de post-acidification et d'accumulation de tyramine
(12🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent de dérive d'acidification thermodurique et d'accumulation de tyramine
(11🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus rhamnosus
(17🧀 / 19🦠)
Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de protéolyse amère, de coloration verdâtre-brune et d'odeur ammoniacale
(10🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent de mammite environnementale bovine/ovine/caprine responsable d'hydrolyse caséique et d'accident de cuve
(19🧀 / 17🦠)
Phage Host Spectrum : E. coli
(9🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent de mammite responsable d'hydrolyse caséique pré-cuve et de défaut de synérèse
(9🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent pathogène producteur d'entérotoxines staphylococciques
(7🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale
(6🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent coliforme du gonflement précoce sulfureux
(5🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent du défaut de coloration bleue/fluorescente des pâtes fraîches et filées
(5🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de glaire corticale, de rancissement et contaminant opportuniste
(4🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent du gonflement précoce à coliformes (mille trous)
(4🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent de mammite subclinique à staphylocoques à coagulase négative et producteur d'amines biogènes
(4🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent coliforme psychrotrophe d'accumulation d'histamine et de gonflement précoce
(3🧀 / 26🦠)
Phage Host Spectrum : Agent des taches et ponctuations rouge sang
(3🧀 / 26🦠)