🎛️ Profilauswahl 🧀 Käsemeister / Affineur
Technologische Parameter (TM, Fett i.Tr., Wff, Ca/P, NaCl), Kulturen (#00), Kessel, Kellerpflege und klinische Überwachung (Index 06).
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⚡ Index-Expert™ #07 — Bakteriophagen und Milch-Virom • Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés 🔎 Nachweis & Primärquelle (idx07:spectre-phagique-lactococcus-lactis-subsp-lactis)

Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis subsp. lactis

2 bactériophages répertoriés ciblant Lactococcus lactis subsp. lactis en cuve de fermentation.

🧀 39 betroffene Käse & Familien  •  🦠 3 verknüpfte Taxa des Lebens

🛡️ Technologische Parameter & Kellerkontrolle

Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et surveillance de l'acidification.

📚 Wissenschaftliche Referenzen & Rückverfolgbarkeit

Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq

🧀 Zugehörige Käse & Milchmatrizen (39)

🧀 Roquefort-Käse
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Stilton cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Camembert
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Brie de Melun
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Époisses de Bourgogne
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Pont-l'évêque
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Saint-Nectaire
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Cantal
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Salers cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Ossau-Iraty cheeses
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Mimolette
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Sainte-Maure de Touraine
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Crottin de Chavignol cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Valençay cheese
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Rocamadour
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Pélardon
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Cheddar
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Raclette du Valais
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Vacherin fribourgeois
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 1608 (marque fromagère)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Pied-De-Vent (fromage)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Oka (fromage)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Migneron de Charlevoix
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Bleu d'Élizabeth
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve
🧀 Zacharie Cloutier (fromage)
Ferment Lactococcus lactis subsp. lactis vulnérable en cuve

🦠 Verknüpfte Organismen & NCBI-Taxa (3)

🔮 Weitere Konzepte & Symptome im selben Index-Expert™ (705)

Phage Host Spectrum : Lactococcus lactis (101🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Streptococcus thermophilus (73🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Brevibacterium aurantiacum (42🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lactococcus cremoris (40🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus paracasei (47🧀 / 14🦠) Phage Host Spectrum : Lactobacillus helveticus (46🧀 / 9🦠) Phage Host Spectrum : Lactobacillus delbrueckii (43🧀 / 7🦠) Phage Host Spectrum : Leuconostoc mesenteroides (34🧀 / 10🦠) Phage Host Spectrum : Lactiplantibacillus plantarum (31🧀 / 9🦠) Phage Host Spectrum : Agent thermodurique de post-acidification et d'accumulation de tyramine (12🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de dérive d'acidification thermodurique et d'accumulation de tyramine (11🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Lacticaseibacillus rhamnosus (17🧀 / 19🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de protéolyse amère, de coloration verdâtre-brune et d'odeur ammoniacale (10🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite environnementale bovine/ovine/caprine responsable d'hydrolyse caséique et d'accident de cuve (19🧀 / 17🦠) Phage Host Spectrum : E. coli (9🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite responsable d'hydrolyse caséique pré-cuve et de défaut de synérèse (9🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent pathogène producteur d'entérotoxines staphylococciques (7🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale (6🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent coliforme du gonflement précoce sulfureux (5🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent du défaut de coloration bleue/fluorescente des pâtes fraîches et filées (5🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent psychrotolérant de glaire corticale, de rancissement et contaminant opportuniste (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent du gonflement précoce à coliformes (mille trous) (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent de mammite subclinique à staphylocoques à coagulase négative et producteur d'amines biogènes (4🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent coliforme psychrotrophe d'accumulation d'histamine et de gonflement précoce (3🧀 / 26🦠) Phage Host Spectrum : Agent des taches et ponctuations rouge sang (3🧀 / 26🦠)