Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
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SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 82977 🔎 NCBI #82983 TaxID 82988 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Hafniaceae/ Obesumbacterium/ Obesumbacterium proteus
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Obesumbacterium proteus

🔎 Preuve et source primaire (#82983) "Hafnia protea" (Shimwell and Grimes 1936) Priest et al. 1973
NCBI Taxonomy #82983 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Structures 3D PDB : 3 (Principal : #7WW2))
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (3)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#7WW2) ↗
PDB #7WW2 ↗ PDB #8IS4 ↗ PDB #8IS5 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
5.0118 ↗
Gc pourcent
49.1 ↗
Nb genes
4757 ↗
Nb proteines
4474 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_001586165.1 ↗
Souche sequencee
DSM 2777 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Fromages — 5 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (2 / 2)
synonym : Hafnia protea 🔎 synonym : Obesumbacterium proteus (Shimwell and Grimes 1936) Shimwell 1963 (Approved Lists 1980) 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...