Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 739 🔎 NCBI #747 TaxID 750 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Pasteurellales/ Pasteurellaceae/ Pasteurella/ Pasteurella multocida
🦠

Pasteurella multocida

🔎 Preuve et source primaire (#747) Pasteurella multocida (Lehmann and Neumann 1899) Rosenbusch and Merchant 1939 (Approved Lists 1980)
NCBI Taxonomy #747 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.)) • Pathogènes et bioprotection (Mozzarella (EST 50.0 %, G/S 44.2 %, MNA 64.18 %, Ca/P 1.43, NaCl 1.23 g/100g))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)
🧀 Mozzarella 🔎

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (2)

Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2C83) ↗
PDB #2C83 ↗ PDB #2C84 ↗ PDB #2EBF ↗ PDB #2EBH ↗ PDB #2EC5 ↗ PDB #2EX0 ↗ PDB #2EX1 ↗ PDB #2IHJ ↗ PDB #2IHK ↗ PDB #2IHZ ↗ PDB #2II6 ↗ PDB #2IIB ↗ PDB #2IIQ ↗ PDB #2ILV ↗ PDB #2IY7 ↗ PDB #2IY8 ↗ PDB #2N9V ↗ PDB #2VPR ↗ PDB #3LN7 ↗ PDB #3PCT ↗ PDB #3S44 ↗ PDB #4IMC ↗ PDB #4IMD ↗ PDB #4IME ↗ PDB #4IMF ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.33552 ↗
Gc pourcent
40.4022 ↗
Nb genes
2198 ↗
Nb proteines
2113 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_002073255.2 ↗
Souche sequencee
FDAARGOS_218 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Mozzarella — 1 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (4 / 4)
synonym : Bacterium multocidum 🔎 synonym : Micrococcus gallicidus 🔎 synonym : Pasteurella cholerae-gallinarum 🔎 synonym : Pasteurella gallicida 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...