Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
FR EN DE IT ES NL
Réserver l'ouvrage ↗
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
1 5
← Retour à l'accueil ◀ TaxID 45607 🔎 NCBI #45634 TaxID 45834 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Streptococcus/ Streptococcus cristatus
🦠

Streptococcus cristatus

🔎 Preuve et source primaire (#45634) Streptococcus cristatus corrig. Handley et al. 1991
NCBI Taxonomy #45634 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)
🧀 Caciocavallo 🔎
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
2.00035 ↗
Gc pourcent
42.6 ↗
Nb genes
1974 ↗
Nb proteines
1868 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_900475445.1 ↗
Souche sequencee
NCTC 12479 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Caciocavallo — 1 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (2 / 2)
synonym : Streptococcus crista 🔎 synonym : Streptococcus oligofermentans 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...