Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 43948 🔎 NCBI #43959 TaxID 43976 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Ascomycota/ saccharomyceta/ Saccharomycotina/ Saccharomycetes/ Ascoideales/ Saccharomycopsidaceae/ Saccharomycopsis/ Saccharomycopsis crataegensis
🍄

Saccharomycopsis crataegensis

🔎 Preuve et source primaire (#43959) Saccharomycopsis crataegensis Kurtzman & Wick., 1973
NCBI Taxonomy #43959 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Flore de vigilance métagénomique (1 éch.))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (1)
🧀 Robiola 🔎
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
17.1337 ↗
Gc pourcent
37.3 ↗
Nb genes
6424 ↗
Nb proteines
6424 ↗
Statut assemblage
Scaffold ↗
Accession refseq
GCA_037102585.1 ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Métagénome fromager (Robiola — 1 échantillons)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Alternative Yeast Nuclear
Littérature scientifique spécialisée ...