Binnenkort beschikbaar Inaugurele editie: Binnenkort verschijnt Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne voor onze 5 grote beschermheer-kaasmeesters.

🎛️ Profielselectie 🧀 Kaasmeester / affineur

Technologische parameters (DS, Vet i.d.s., VVV, Ca/P, NaCl), zuursels (#00), wrongel, rijpingszorg en klinische bewaking (Index 06).

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← Terug naar startpagina ◀ TaxID 4246 🔎 NCBI #4265 TaxID 4498 ▶

Evolutionaire afstamming: cellular organisms/ Eukaryota/ Viridiplantae/ Streptophyta/ Streptophytina/ Embryophyta/ Tracheophyta/ Euphyllophyta/ Spermatophyta/ Magnoliopsida/ Mesangiospermae/ eudicotyledons/ Gunneridae/ Pentapetalae/ asterids/ campanulids/ Asterales/ Asteraceae/ Carduoideae/ Cardueae/ Carduinae/ Cynara/ Cynara cardunculus

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Cynara cardunculus

🔎 Bewijs & primaire bron (#4265) Cynara cardunculus L., 1753

Gebruikelijke namen: artichoke thistle, cardoon, wild artichoke

NCBI Taxonomy #4265 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 2 Index-Experts™ Alpine flora, plant coagulants & cellar woods (Viridiplantae) • soort

Functionele synthese Tyrodexia™: Synoniemen en historische namen (NCBI) (Torta del casar, Fromages de brebis) • Plantaardige stremsels, stremenzymen en houtsoorten voor de rijping (Coagulant végétal obligatoire (infusion de pistils de chardon sauvage) : ses protéases aspartiques (cardosines A et B) hydrolysent les caséines αs et β au cours de l'affinage, liquéfiant l'intérieur de la tomme en une crème onctueuse (atortado); Coagulant v…)

🧀 Officieel gekoppelde kazen en zuivelmatrices: (2)

🧀 Torta del casar 🔎 🧀 Schapenkazen 🔎

Visuele en morfologische waarneming (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Gekoppelde 360° Holografische Concepten & Biomarkers (12)

🔮 Functional Guild : Coagulant végétal ou fongique#00 🔎

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →

🔮 Technological Family : Sheep's-milk cheeses#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Appellation d'origine protégée#10 🔎

Appellation officielle / Distinction fromagère360° →

🔮 Emprésurage végétal & protéolyse liquéfiante ou fondante#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Cellar Woods & Coagulants : Family Asteraceae#16 🔎

Planches d'affinage, sangles d'écorce et présures végétales/fongiques360° →

🔮 Coagulation à 28–32 °C & protéolyse liquéfiante durant 60 jours d'affinage#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-E (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Emprésurage végétal & affinage de 30 à 45 jours#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-F (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-G (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cardosin-H (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

🔮 Clotting Enzyme : Cyprosin (EC 3.4.23.-)#16 🔎

Aspartyl-protéase coagulante du lait (clivage de la κ-caséine)360° →

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Moleculaire en kristallografische 3D-structuren (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1B5F) ↗

PDB #1B5F ↗ PDB #5NFG ↗

NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Genoomarchitectuur en referentie-assemblage

🔎 RefSeq

Statut assemblage

Accession refseq

GCA_001531365.2 ↗

🧬 Vertaaltabel genetische code (NCBI) ↗

🌿 Ondergeschikte stammen, ondersoorten & taxa in de kaasperimeter (6 / 6)

ondersoort Cynara cardunculus subsp. cardunculus ondersoort Cynara cardunculus subsp. flavescens variëteit Cynara cardunculus var. altilis variëteit Cynara cardunculus var. ferocissima variëteit Cynara cardunculus var. scolymus variëteit Cynara cardunculus var. sylvestris

Gespecialiseerde wetenschappelijke literatuur ...