Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 290335 🔎 NCBI #290338 TaxID 290339 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Citrobacter/ Citrobacter koseri/ Citrobacter koseri ATCC BAA-895
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Citrobacter koseri ATCC BAA-895

🔎 Preuve et source primaire (#290338)
Dénominations vernaculaires : Agent coliforme du gonflement précoce (mille trous) et d'odeur fécale-indolique
NCBI Taxonomy #290338 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • souche
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Pâte spongieuse criblée de petites cavités sphériques (mille trous), caillé flottant, saveur amère et odeur d'indole/étable) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Citrobacter koseri ATCC BAA-895 ⟷ Citrobacter (diversus) koseri ATCC BAA-895)

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (4)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Protéase de paroi / Aminopeptidase d'affinage textural360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bactériophages prédateurs et virome laitier ciblant cet organisme (1)

🧬 Citrobacter phage CkP1 #2799684 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (9)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#4NG7) ↗
PDB #4NG7 ↗ PDB #4X04 ↗ PDB #4XSX ↗ PDB #4XSY ↗ PDB #5YS3 ↗ PDB #5YS8 ↗ PDB #6CMK ↗ PDB #6N01 ↗ PDB #7RCJ ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
4.73536 ↗
Gc pourcent
53.7998 ↗
Nb genes
4413 ↗
Nb proteines
4255 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000018045.1 ↗
Souche sequencee
ATCC BAA-895 ↗
Institut / Centre de séquençage
The Citrobacter koseri Genome Sequencing Project ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN02603912 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA12716 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Pâtes molles au lait cru, pâtes pressées non cuites (Saint-Nectaire, Tomme, Cantal) et fromages frais
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (3 / 3)
equivalent name : Citrobacter (diversus) koseri ATCC BAA-895 🔎 equivalent name : Citrobacter koseri strain ATCC BAA-895 🔎 equivalent name : Citrobacter koseri str. ATCC BAA-895 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...