Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
FR EN DE IT ES NL
Réserver l'ouvrage ↗
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
1 5
← Retour à l'accueil ◀ TaxID 2743 🔎 NCBI #2746 TaxID 2748 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Oceanospirillales/ Halomonadaceae/ Halomonas/ Halomonas elongata
🦠

Halomonas elongata

🔎 Preuve et source primaire (#2746) Halomonas elongata Vreeland et al. 1980
Dénominations vernaculaires : Agent bactérien halophile extrême de trouble des saumures, de morge visqueuse et d'odeur putride
NCBI Taxonomy #2746 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Trouble et voile glaireux dans les saumures, croûte poisseuse humide et odeur soufrée-ammoniacale désagréable)

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Trouble et voile glaireux dans les saumures, croûte poisseuse humide et odeur soufrée-ammoniacale désagréable
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (9)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#2VPN) ↗
PDB #2VPN ↗ PDB #2VPO ↗ PDB #3GYY ↗ PDB #3HGM ↗ PDB #6GWI ↗ PDB #6TWJ ↗ PDB #6TWK ↗ PDB #6YO9 ↗ PDB #6Z42 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
4.06182 ↗
Gc pourcent
63.6 ↗
Nb genes
3802 ↗
Nb proteines
3704 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000196875.2 ↗
Souche sequencee
type strain: DSM 2581 ↗
Institut / Centre de séquençage
CONACYT ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN29936603 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA862055 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Saumures de fromagerie saturées, fromages affinés en saumure (Feta) et pâtes à croûte lavée (Munster, Maroilles, Tilsit)
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (1 / 1)
Littérature scientifique spécialisée ...